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ACCUEIL > RECETTES > Recette 07

Quenelles sauce du pêcheur

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Type de plat : Entrée

  • Niveau de difficulté : 1/5

  • Temps de préparation : 10 minutes

  • Temps de cuisson : 25 minutes

  • Nombre personnes : pour 4 personnes

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :

 

  • 8 quenelles natures

  • 400 g de soupe de poisson Larzul

  • 40 g de beurre

  • 40 g de farine

PRÉPARATION

  • Couper les quenelles en tronçons et les déposer dans un plat à gratin beurré​

  • Faire un roux dans une casserole avec le beurre et la farine

  • Mouiller avec la soupe de poisson, et laisser réduire pendant 10 minutes en mélangeant pour faire épaissir la sauce

  • Répartir la sauce sur les quenelles, et enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C

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