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Éclat de saveurs : Cappuccino de langoustines !

Le Chef Larzul vous propose pour le réveillon du nouvel an une recette traditionnelle et gourmande !

Que diriez - vous d'un cappuccino de langustines ?

Que Un plat fait maison que vous allez adorer concocter pour vos convives ! Une recette traditionnelle sans additif, sans conservateur, sans colorant et sans exhausteur de goût. Elle est composée d’ingrédients 100% naturels pour vous garantir une alimentation saine ! Que demander de plus ! Notre bisque de langoustine est cuisinée avec 19 % de langoustines, de la crème fraiche, du vin blanc et le tout relevé par une pointe de Cognac. Enfilez votre tablier et préparez-vous à épater vos convives et laissez-vous emporter par cette recette qui promet de faire de ce repas un véritable moment festif en famille ou entre amis !


Cappuccino de bisque de langoustines
Cappuccino de bisque de langoustines

⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 10 min

⏱Temps de cuisson : 10 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 2 personnes :

Bisque de langoustines
  • 3 ou 4 champignons de Paris

  • 1/2 oignon

  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche

  • Huile d'arachide

  • Beurre

  • 1 cuil. à café de piment (Espelette ou Cayenne)

  • 2 cuil. à café de baies roses

  • 1 brin d'aneth

  • Sel/Poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de Cappuccino de langoustines :

  • Décortiquez les langoustines, et réservez les queues au frais.

  • Dans une casserole, réchauffez à feu doux la bisque de langoustines Larzul en remuant souvent. Ajoutez-y 2 grosses cuillères de crème épaisse légèrement fouettée, et réservez.

  • Dans une poêle avec du beurre, faites revenir la moitié d'un oignon coupé en petits carrés et 3 ou 4 champignons de Paris coupés en tranches. Laissez cuire et réservez.

  • Battez de l'huile dans un saladier avec un peu de sel et de piment (Espelette ou Cayenne).

  • Ajoutez-y les queues de langoustines (préalablement décortiquées) et mélangez bien.

  • Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'arachide. Quand l'huile est fumante, ajoutez-y du beurre puis déposez les queues de langoustines.

  • Faites sauter les langoustines en remuant la poêle. Lorsqu'elles sont légèrement colorées débarrassez.

  • Réchauffez la bisque à feu doux.

  • Fouettez de la crème en chantilly, salez/poivrez.

  • Servez la bisque dans des coupes chaudes avec quelques queues de langoustines poêlées que vous déposerez dans la bisque, ainsi que la préparation oignon/champignons.

  • Garnissez d'un nuage de crème chantilly, puis décorez de baies roses et d'aneth.


Pour accompagner ce repas, vous pouvez l'oprter pour vin blanc. Un Mersault ou un pouilly fumé par exemple, à consommer avec modération bien sûr !

Bon appétit et joyeux réveillon !


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés


Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


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