Si on vous dit frites - fromage - sauce, ça vous fait penser à quoi ?

Dernière mise à jour : 18 mai

Envie de renouveau dans vos assiettes ? En ce début de semaine, le Chef Larzul va vous faire voyager au Canada, et plus particulièrement au Québec ! Cette partie du pays à comme emblème culinaire la poutine ! Ce plat traditionnel né dans les années 50 est un incontournable, et le Chef vous propose de le reproduire ! C’est un plat assez généreux et pourtant délicieux, vous ne vous en lasserez pas. 😋


3 ingrédients suffisent pour cette recette traditionnelle :

- Des frites, ça c’est la base de votre plat

- Du cheddar frais ou plus communément appelé le fromage « shouik shouik »

- Et la sauce brune, on va vous livrer les secrets de cette fameuse sauce ! 🤫


Eh oui la traditionnelle poutine se cuisine sans viande. Mais nous avons décidé de twister cette célèbre recette avec notre langue de bœuf, le tout fait maison !


La saviez-vous ? Après une sélection rigoureuse, notre langue de bœuf compotée de tomates est préparée à la main par nos cuisinières, une recette 100% naturelle qui ne comporte aucun additif, ni colorant. Cela nous permet de vous garantir une alimentation saine.


⭐Niveau de difficulté : 1/5

🥘Temps de préparation : 45 min

⏱Temps de cuisson : 45 min


INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 1 kilo de pommes de terre moyennes

  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • 8 tranches de bacon

  • 1 boite de 410 g de langue de bœuf compotée de tomates Maison Larzul

  • 1 oignon

  • 30 g de farine

  • 220 g de concentrée de tomates

  • Moutarde de Dijon

  • 50cl de bouillon de bœuf

  • 200 g de fromage en grains ou du cheddar blanc

  • 1 cuil. à café de paprika

  • 1 cuil. à café d’ail en poudre

  • 1 cuil. à café de paprika fumé

  • Quelques tiges d’oignons nouveaux

  • Sel, poivre


PRÉPARATION :

  • Préchauffez votre four à 200°C

  • Lavez et épluchez les pommes de terre

  • Coupez vos pommes de terre en lamelles puis en bâtonnets

  • Ajoutez vos frites dans un saladier puis badigeonnez-les d’huile et assaisonnez-les

  • Mélangez bien afin de répartir les ingrédients

  • Sur une plaque couverte de papier cuisson, répartissez-les

  • Enfournez-les durant une trentaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées

Ou bien prévoyez des frites au four du commerce

  • Pendant ce temps, hachez l’oignon, ainsi que les tiges d’oignons nouveaux

  • Séparez la langue de bœuf de sa sauce

  • Coupez en lamelle la langue de boeuf

(Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des tranches de bacon grillé, très apprécié au Québec😋)

  • Remettez la poêle sur le feu, ajoutez l’oignon haché et vos morceaux de langues de bœuf Maison Larzul

  • Laissez cuire pendant quelques minutes

  • Dans une casserole, versez ½ litre d’eau et incorporez le bouillon de boeuf

  • Puis ajoutez la farine, le concentré de tomates et la moutarde de Dijon, ainsi que les épices

  • Versez dans la casserole avec la viande, portez la préparation à ébullition

  • Laissez mijoter jusqu’à épaississement, environ 15 minutes

  • Rectifiez l’assaisonnement si besoin

  • Dans 4 cassolettes, répartissez les frites, garnissez de fromage, nappez la sauce et la viande

  • Ajoutez sur le dessus les oignons nouveaux hachés

  • Et servez !

Plus qu’à savourer ce plat si simple et gourmand à la fois !


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…


Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906