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Bouchées au sarrasin et au pâté, un délice 100 % breton !

Le Chef Larzul vous a concocté cette semaine une recette étonnante ! Que diriez-vous de bouchées de sarrasin à la bretonne ? Un mélange de saveurs au goût unique qui va vous épater ! Cette recette traditionnelle est tout droit inspirée des recettes du site « le porc français ».


Le saviez-vous ? Notre pâté Larzul de qualité supérieure est élaboré avec les parties nobles de porcs fermiers bretons, selon les méthodes de la charcuterie traditionnelle. Ce mode de préparation vous assure une viande tendre et savoureuse ! On vous garantit une alimentation saine et 100 % naturelle, sans additif ! On s’engage à vous fournir des produits de qualité avec des ingrédients naturels. Tous nos produits sont conditionnés depuis nos ateliers de fabrication à Plonéour-Lanvern !

Bouchées au sarrasin et au pâté
Bouchées au sarrasin et au pâté

Prêt pour ce plat traditionnel fait maison ?


⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 40 min

⏱Temps de cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

Pour la pâte à galettes blé-noir :

Pâté Larzul
  • 40 cl d’eau

  • 1 œuf

  • 50 g de farine de blé

  • 200 g de farine de sarrasin (blé noir)

  • 2 pincées de sel fin

Pour la garniture :

PRÉPARATION de notre recette maison de bouchées sarrasin et pâté:

La pâte à crêpes :

  • Dans un bol, réunissez les 2 farines et le sel

  • Cassez l'œuf et mélangez

  • Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement

  • Laissez ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h.

  • Réalisez ensuite les galettes sur une crêpière chaude ou bien dans une poêle chaude.

  • Laissez les galettes refroidir

Garniture et assemblage :

  • Coupez le pâté en dés

  • Posez les galettes à plat

  • Coupez-y 4/5 bandes

  • Ajoutez quelques morceaux de pâté et de la compote de pomme dans un coin en bas de votre bande

  • Repliez le coin vers la gauche pour faire un triangle

  • Rabattez le triangle vers la droite puis la gauche, continuer jusqu’à la fin de votre bande

  • Badigeonnez l’extrémité d’œuf battu

  • Glissez-la dans la fente du triangle

  • Badigeonnez les bouchées de beurre fondu

  • Déposez-les dans un plat et enfournez une dizaine de minutes à 180°C

  • Pensez à les retourner à mi-cuisson

  • Vos bouchées de sarrasin à la bretonne sont prêtes !

A dégustez en apéritif avec un bon cidre breton de chez Kerné ou bien avec quelques feuilles de mâches !

N'hésitez pas à donner votre avis si vous avez apprécié cette recette traditionnelle ! Vous pouvez nous rejoindre sur Facebook et Instagram pour nous faire part de vos impressions.


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés


Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906

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