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Cassolettes aux escargots, fraîcheur et gourmandise...

Vous voulez vous faire plaisir sans culpabiliser ? Le Chef Larzul vous a concocté une recette alliant alimentation équilibrée et plaisir gustatif : essayez nos escargots de Bourgogne accompagnés d’une délicieuse julienne de légumes, le tout en cassolettes ! Un plat fait maison, sain et idéal pour faire découvrir les escargots sous une forme originale à vos convives !


Nos escargots de Bourgogne sont récoltés uniquement au printemps, afin de vous offrir une chair délicate et savoureuse ! Et ils sont ensuite préparés dans nos ateliers de fabrications à Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Le tout sans additif, sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût. Alors n’attendez plus et lancez-vous dans cette recette traditionnelle à base d’escargots de Bourgogne Maison Larzul, qui vous garantira une alimentation saine et 100% naturelle. Générosité et saveurs sont au rendez-vous !

Cassolette d'escargots de bourgogne et julienne de légumes
Cassolettes d'escargots de bourgogne et julienne de légumes

⭐Niveau de difficulté : 1/5

🥘Temps de préparation : 25 min

⏱Temps de cuisson : 30 min


INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

Escargots de Bourgogne Maison Larzul
Escargots de Bourgogne Maison Larzul

PRÉPARATION de notre recette maison :

  • Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).

  • Faites chauffer 12 cl d’eau salée dans une sauteuse.

  • Ajoutez les épinards dans la sauteuse et faites cuire à feu vif jusqu’à ce que ceux-ci soient flétris et que l’eau ait disparu. Puis hachez-les lorsqu’ils sont tièdes.

  • Épluchez le céleri et la carotte puis râpez-les avec la râpe à gros trous. Pressez-les pour sortir l’eau des légumes.

  • Émincez le poireau. Pelez et écrasez l’ail au presse-ail.

  • Mélangez tous les légumes avec l’œuf, le fromage et les escargots. Salez et poivrez.

  • Répartissez la préparation dans 4 ramequins ou petites cocottes.

  • Faites cuire au four à couvert pendant 25 min puis découvrir après 20 min de cuisson.

Pour plus de gourmandise, ajoutez en fin de cuisson, un peu de crème liquide et quelques lardons grillés.

Ce plat se mariera très bien avec un Sancerre blanc ou bien un Mercurey premier cru blanc. (À consommer avec modération).🍷


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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


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