Crêpes aux rillettes bretonnes !
- Maison Larzul
- 11 oct.
- 2 min de lecture
Découvrez une savoureuse recette de crêpes aux rillettes bretonnes ! Faciles et rapides à préparer, ces crêpes maison sont une variante aux classiques jambon emmental et sont tout aussi rapides à préparer !
Nos rillettes bretonnes, élaborées avec les meilleures viandes de porcs fermiers de Bretagne, sont préparées avec soin dans nos ateliers à Plonéour-Lanvern. Cette attention rigoureuse vous garantit des rillettes riches en goût et de grande qualité. Suivez la recette ci-dessous pour épater vos convives !
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
⌚Temps de repos : 1h
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
Pour la pâte :
330 g de farine de sarrasin
1 œuf
75 cl d'eau
10 g de gros sel
Pour la garniture :
8 oeufs
15 g de beurre
80 gr d'emmental râpé
Sel et poivre
PRÉPARATION de notre recette maison de galettes aux rillettes :
Dans un grand saladier, ajoutez la farine de sarrasin et 10 g de gros sel
Versez l'eau petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux, la pâte doit être lisse et homogène
Ajoutez l'œuf à la pâte et bien mélanger pour l'incorporer, la pâte doit être fluide mais légèrement épaisse
Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure au réfrigérateur
Faite chauffer une grande poêle ou une crêpière à feu moyen et y faire fondre un peu de beurre
Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez finement pour former une crêpe
Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée
Répétez l'opération puis gardez les crêpes au chaud
Dans une poêle, faire fondre 15 g de beurre et ajoutez une galette
Ajoutez généreusement les rillettes Maison Larzul puis cassez un œuf sur le dessus
Sur l'oeuf, ajoutez un peu d'emmental râpé
Pliez les bords de la crêpe pour envelopper la garniture (en forme de carré ou de demi-lune)
Dégustez les crêpes, bon appétit !
Pour déguster ces crêpes "faites maison", vous pouvez les accompagner d'une bolée de cidre ! (à consommer avec modération bien sûr).
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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