Des brochettes d’escargots à la mangue ! De quoi vous faire saliver...

Un peu d’exotisme dans vos plats du weekend ça vous dit ? Aujourd’hui le Chef Larzul vous propose une recette traditionnelle simple et originale à la fois ! Que diriez-vous de brochettes d’escargots à la mangue ? C’est un mélange plutôt étonnant et pourtant délicieux ! 🐌


Saviez-vous que nos escargots étaient récoltés à la main au printemps ? Eh oui c’est en ce moment même qu’ils vont être les plus tendres et savoureux ! Nos escargots de Bourgogne sont cuisinés et conditionnés dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern en Bretagne, sans additifs (sans colorant, sans conservateurs, sans exhausteur de goût). C’est comme ça que l’on vous garantit une alimentation saine et 100% naturelle !

Si vous êtes à la recherche d’un goût unique c’est par ici ! Mariez vos escargots de Bourgogne avec des fruits, un RÉGAL ! 😋 Ce plat rapide et gourmand vous tente ? Alors c’est parti pour la recette ! Vous nous en direz des nouvelles !


⭐Niveau de difficulté : 1/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 10 min

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :

  • 2 mangues

  • 16 escargots de Bourgogne

  • 6 tranches de jambon cru fumé de type Speck

  • 6 feuilles de laurier sauce

  • Thym

  • Marjolaine

  • Graines germées

  • Huile d'olive

  • Sel et poivre

PRÉPARATION :

  • Coupez chaque tranche de jambon en deux, pliez les moitiés (trois par brochette).

  • Épluchez les mangues, et dans leur épaisseur, coupez 6 carrés par mangue.

  • Préparez les brochettes avec à chaque bout, une feuille de laurier pliée.

  • Alternez les cubes de mangue, les demi tranches de jambon pliées, les escargots, et glissez les herbes entre chaque bouchée.

  • Assaisonnez de sel et de poivre du moulin, et d'un peu de piment d'Espelette.

  • Faites revenir brièvement les brochettes à l'huile d'olive dans une grande poêle en les retournant de chaque côté.

  • Servez très chaud avec des graines germées assaisonnées d'huile de colza.


C’est prêt !

Parfait pour cet été, de quoi faire saliver vos invités tout en les surprenants ! Et qui dit été, dit… la saison des barbecues ! Pourquoi pas faire griller vos brochettes d’escargots de Bourgogne pour leur apporter un petit goût fumé !

Et vous pouvez également en faire des mini brochettes que vous pourrez ainsi proposer en apéritif !


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés


Bon appétit 😊


Maison Larzul

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