Envie d’une recette traditionnelle et légère à la fois ?

En cette fin de semaine le Chef Larzul vous propose un plat traditionnel rapide et tout en fraîcheur : une salade Bourguignonne aux escargots et sa poêlée de bolets. Rien de mieux pour vous régaler en toute simplicité !


Pour un plaisir gustatif inégalé, quoi de mieux que des escargots de Bourgogne Maison Larzul pour préparer votre salade Bourguignonne, faites-vous plaisir avec ce plat simple et riche en goût. On en salive d’avance, pas vous ?


Et pour ne rien gâcher, cette recette naturelle, vous garantit une alimentation saine et équilibré grâce à des escargots cuisinés à la main et sans aucun additif ! Alors, laissez-vous tenter par ce produit d’excellence à la Française ! 🇫🇷 🐌


Temps de préparation : 20-30 minutes

Difficulté : 1/5


Ingrédients pour 2 personnes :


24 escargots de Bourgogne Maison Larzul (Garantis 100% naturel : sans additifs, sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût)

• De la salade de type mâche

• 2 bolets

• 100g de lardons

• 2 tranches de pain de campagne toastées puis coupées en dés

• Quelques cerneaux de noix

• Assaisonnement



Préparation :


• Réchauffez lentement les escargots dans leur bouillon.

• Préparez la salade : l’assaisonner avec l’huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

• Poêlez sans matière grasse les bolets préalablement émincés.

• Faites revenir les dés de pain dans un peu d’huile et faites réduire les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils dorent.

• Dressez la salade sur des assiettes, déglacez au vinaigre la poêle où ont cuit les lardons et en arroser la salade.

• Ajoutez les bolets, les escargots égouttés, les croûtons, les cerneaux de noix, et un peu de vinaigrette.


Le conseil du chef : afin d'apprécier à sa juste valeur cette recette maison, nous vous conseillons d’accompagner votre salade bourguignonne avec un vin blanc, comme un Bourgogne Aligoté (à boire avec modération bien sûr !). 🍷


Si vous n’avez pas consommé la totalité de votre boîte d’escargots dans cette recette, vous pouvez également détourner nos escargots de Bourgogne pour les utiliser à l’apéritif avec nos Croquilles. Ce sont de petits biscuits en formes d’escargots parfaits pour réaliser de petites bouchées apéritives ! Ajoutez une touche de beurre à l’ail, un passage dans le four et le tour est joué.


Vous pouvez retrouver l’intégralité de notre gamme, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, charcuteries pur porc fermier, potages de la mer, cassoulet breton, tripes, plats cuisinés


Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


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