Et si on commençait à penser au repas de Pâques…

Que ce soit le lapin 🐰, les cloches 🔔 ou les petits oiseaux 🐤 qui apporteront les œufs dans votre jardin pour Pâques, une chose est sûre, c’est vous qui préparerez le repas !


Pourquoi pas cuisiner votre propre terrine ? Une terrine aux escargots de Bourgogne, étonnant non ? Une recette « fait maison » originale et gourmande à la fois, le Chef Larzul en est sûr, vous allez l’adorer ! En plus de ça, ce n’est pas compliqué à préparer. Simple et rapide c’est ce qu’il vous faut ! Alors qu’en dites-vous ? Cette recette traditionnelle vous tente ? 🐌


Le saviez-vous ? Les chairs tendres de nos escargots de Bourgogne sont cuisinées et conditionnées dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern en Bretagne, sans additifs (sans colorant, sans conservateurs, sans exhausteur de goût). Eh oui, on vous assure une alimentation saine et 100% naturelle avec nos escargots si savoureux ! 😋

⭐Difficulté : 1/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 30 min


INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

200 g d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

• 200 g de farce de porc

• 8 cl de lait

• 3 blancs d’œufs

• 1 tranche et demi de pain de mie

• 1 gousse d’ail

• 16 feuilles de persil

• 30 g de beurre

• Sel, poivre


PRÉPARATION :

• Dans un saladier, ajoutez votre tranche de pain de mie et versez-y le lait

• Laissez quelques secondes le pain de mie s’imbiber de lait

• Coupez vos escargots en plusieurs morceaux

• Une fois vos escargots coupés, incorporez-les, ainsi que les blancs d’œufs, la farce de porc, du sel et du poivre

• Mélangez bien le tout

• Épluchez votre gousse d’ail et mixez-la avec le persil

• Ajoutez le beurre et mixez 1 minute

• Une fois le beurre persillé prêt, incorporez-le dans votre préparation puis mélangez

• Garnissez le tout dans une terrine ou verrine

• Enfournez à 160°C pendant une trentaine de minutes en couvrant votre terrine/verrine

• Ensuite, laissez refroidir et mettez-la au frais (idéalement) pendant 24h

• Et enfin dégustez ce plat traditionnel !


Voilà votre terrine est prête ! Elle sera idéale avec de simples petits morceaux de pain pour pouvoir en apprécier toute sa saveur !

Bien évidement vous pouvez la consommer en entrée ou lors d’un apéritif entre amis ou en famille, ils se régaleront ! Le tout accompagné de vin comme un Beaujolais Nouveau par exemple (à consommer avec modération bien sûr !) 🍷


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906