La Saint Valentin approche et vous êtes en quête d'une idée recette gourmande ? Une idée savoureuse et facile à réaliser, idéale pour un repas inoubliable ! Le chef Larzul vous propose un filet de bar , riz pilaf accompagné du délice de Saint Jacques à la fondue de poireaux Maison Larzul !
Notre délice de Saint Jacques est un potage cuisiné à partir d'une fondue de poireaux caramélisée
et de 18% de noix de Saint Jacques. Il est délicieux et peut se déguster sous forme de potage, de garniture ou encore en gratin. Dans ce plat, il sublimera parfaitement le bar !
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 25 min
⏱Temps de cuisson : 30 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 2 personnes :
400 gr de bar en filet
120 gr de riz
1 citron
25 gr de beurre
5 cl de vin blanc
Huile d'olive
Sel et poivre
Persil
PRÉPARATION de notre recette maison de bar au délice de Saint-Jacques :
Préchauffez votre four à 180°C
Assaisonnez les filets de bar avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les filets de bar
Laissez cuire 2 -3 minutes de chaque côté puis réservez
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile d'olive si nécessaire puis faites revenir le riz à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Versez le vin blanc et laissez-le réduire
Ajoutez ensuite environ 240 ml d'eau bouillante, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit
Versez le contenu du délice de Saint-Jacques dans une casserole et réchauffez doucement à feu doux
Disposez les filets de bar dorés sur une plaque de cuisson et glissez-les au four préchauffé pendant environ 5 à 7 minutes pour terminer la cuisson
Pendant que le poisson cuit, ajoutez une noix de beurre dans le riz cuit et mélangez
Répartissez le riz pilaf dans des assiettes et disposez les filets de bar sur le dessus du riz et nappez-les avec le délice de Saint-Jacques à la fondue de poireaux
Ce plat est parfait pour un dîner spécial à la maison, bon appétit !
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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