Hachis parmentier revisité aux rillettes pur porc

CLAP d’ouverture pour la recette de la semaine !


Pour cette deuxième semaine d’août, Maison Larzul vous propose de cuisiner nos délicieuses rillettes pur porc fermier. Traditionnellement dégustées de façon simple, c’est-à-dire sur un petit morceau de pain, nous vous proposons aujourd’hui de détourner et déguster nos rillettes autrement que sur du pain 😉


Toutes nos charcuteries sont entièrement élaborées au sein de nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern. Des produits sans additif, ni colorant pour vous garantir une alimentation saine et une cuisine naturelle. Une recette traditionnelle de hachis parmentier twistée par des rillettes pur porc fermier sera parfaite en portions individuelles pour une entrée ou en un plat familial, de quoi faire saliver vos convives !


Découvrez sans plus attendre notre recette maison de hachis parmentier aux rillettes pur porc fermier Maison Larzul.

Ingrédients : 4 personnes – 45mn


Pour la purée :

  • Pommes de terre 500g (variété pour purée)

  • Beurre 20g

  • Lait 15 cl

  • 2c. à soupe de crème fraîche

  • 1c. à café de muscade

  • Sel/Poivre

Préparation :

  • Pelez les pommes de terre (coupez-les en 2 si elles sont vraiment très grosses) rincez-les, puis mettez-les dans une marmite, couvrez-les d'eau froide et saupoudrez d'une pincée de sel

  • Couvez, portez à ébullition, puis faites cuire environ 25 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment molles pour pouvoir s'écraser.

  • En fin de cuisson, faites tiédir le lait. Dès qu'elles sont cuites, égouttez vos pommes de terre, puis écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée dans un saladier, en ajoutant progressivement le lait tiède, la crème fraîche et le beurre.

  • Quand la purée a bien tout absorbé, il ne vous reste plus qu'à l'assaisonner avec la muscade, du sel et du poivre.

Pour le hachis parmentier :

Préparation :

  • Préchauffez le four à 220°c

  • Beurrez légèrement un moule individuel ou un plat allant au four

  • À l'aide d'un emporte-pièce, réalisez des petits hachis parmentier ou un grand hachis parmentier avec une couche de rillettes au fond et de la purée pour compléter

  • Salez et poivrez à votre guise

  • Saupoudrez vos petits parmentiers de gruyère (ou votre grand parmentier)

  • Enfournez pendant 25 minutes

  • Vous pouvez accompagner vos petits hachis d’une salade et de tomates cerises

Voici une recette qui vous permet de déguster des rillettes d’une façon différente ! Rien de mieux pour étonner vos convives pour des apéritifs originaux ou des repas savoureux, faits maison ! 😊


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : Langue de boeuf, escargots de Bourgogne, abats cuisinés, charcuteries pur porc fermier, potages de la mer, cassoulet breton, plats cuisinés


Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine de famille depuis 1906

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