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Hachis parmentier…Un classique revisité façon gourmet

Pourquoi pas un hachis parmentier revisité ce week-end ? Ce plat a été créé au début du 20ème siècle pour lutter contre la famine, et il a su conquérir le cœur des gourmands et des gourmets !

Pour cette fin de semaine, le Chef Larzul vous propose de cuisiner ce plat traditionnel de Monsieur parmentier avec nos délicieuses rillettes pur porc fermier breton. Vous allez vous régaler ! 😉


Toutes nos charcuteries de qualité supérieure sont élaborés à la main avec les parties nobles de porcs fermiers bretons, selon les méthodes de la charcuterie traditionnelle. Ce mode de préparation vous garantit des rillettes riches en goût et savoureuses. Le tout conditionné au sein de nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Des produits 100% naturels pour vous garantir une alimentation saine et une cuisine naturelle.


Découvrez sans plus attendre notre recette « fait maison » de hachis parmentier aux rillettes pur porc fermier breton.

⭐Niveau de difficulté : 1/5

🥘Temps de préparation : 40 min

⏱Temps de cuisson : 25 min


INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

Pour la purée :

  • Pommes de terre 500g (variété pour purée)

  • Beurre 20g

  • Lait 15 cl

  • 2c. à soupe de crème fraîche

  • 1c. à café de muscade

  • Sel/Poivre


Pour le hachis parmentier :


PRÉPARATION de notre recette maison :

Préparation de la purée :

  • Pelez les pommes de terre (coupez-les en 2 si elles sont vraiment très grosses) rincez-les, puis mettez-les dans une marmite, couvrez-les d'eau froide et saupoudrez d'une pincée de sel

  • Couvez, portez à ébullition, puis faites cuire environ 25 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment molles pour pouvoir s'écraser.

  • En fin de cuisson, faites tiédir le lait. Dès qu'elles sont cuites, égouttez vos pommes de terre, puis écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée dans un saladier, en ajoutant progressivement le lait tiède, la crème fraîche et le beurre.

  • Quand la purée a bien tout absorbé, il ne vous reste plus qu'à l'assaisonner avec la muscade, du sel et du poivre.


Préparation du hachis parmentier :

  • Préchauffez le four à 220°c

  • Beurrez légèrement un moule individuel ou un plat allant au four

  • À l'aide d'un emporte-pièce, réalisez des petits hachis parmentier ou un grand hachis parmentier avec une couche de rillettes au fond et de la purée pour compléter

  • Salez et poivrez à votre guise

  • Saupoudrez vos petits parmentier de gruyère (ou votre grand parmentier)

  • Enfournez pendant 25 minutes

  • Vous pouvez accompagner vos petits hachis d’une salade et de tomates cerises

Cette recette traditionnelle sera parfaite accompagnée d’une salade verte !


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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906



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