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Taboulé aux escargots... La saison est lancée !

Vous cherchez une recette qui sent bon l'été ? Vous souhaitez déguster quelque chose de rafraîchissant, facile à emporter pour des pique-niques ? Le Chef vous propose de préparer un délicieux taboulé aux escargots de Bourgogne ! Cette préparation culinaire, originaire du Liban, est un vrai régal pour les papilles !


Nous vous invitons à découvrir ce plat original d'escargots fait maison. C'est l'occasion de donner une touche unique à ce plat traditionnel et de changer vos habitudes ! On salive déjà rien qu'en y pensant ! Nous vous promettons que vous vous régalerez avec cette recette surprenante, tout en vous assurant une alimentation saine et 100 % naturelle grâce à nos escargots tendres et savoureux. 🐌


Recette d'un taboulé aux escargots de Bourgogne Maison Larzul
Taboulé aux escargots de Bourgogne Maison Larzul

La recette vous donne envie ? Alors laissez-vous tenter par cette version originale du taboulé signée Maison Larzul ! 😋


⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 15 min

⏱Temps de repos : 4h


INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

  • 2 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

  • 8 c. à soupe de quinoa

  • 3 tomates

  • 1 oignon

  • 2 citrons

  • ½ bouquet de persil plat

  • 2 bris de menthe

  • 5 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

  • 10 cl d’alcool blanc

  • 5 cl d’huile d’olive

  • 1 feuille de laurier

  • 1 c. à café de poivre blanc


PRÉPARATION de notre recette maison de taboulé aux escargots :

  • Égouttez les escargots puis réservez-les

  • Versez le quinoa dans un saladier, couvrez-le d’eau froide et laissez-le gonfler pendant 30 minutes

  • Rincez et essuyez les tomates, ôtez le pédoncule, coupez-les en quartiers puis placez-les dans une jatte

  • Mélangez-les et salez-les

  • Pelez et hachez finement l’oignon

  • Rincez les feuilles de persil et de menthe, égouttez-les et ciselez-les

  • Égouttez le quinoa dans une passoire, versez-le dans un saladier et aérez-le en le soulevant à l’aide d’une fourchette pour séparer facilement les grains

  • Ajoutez ensuite dans le saladier les tomates et leurs jus, les escargots de Bourgogne égouttés, le persil et la menthe ciselée

  • Arrosez le tout d’huile d’olive et du jus des deux citrons

  • Vérifiez l’assaisonnement avant de saler et de poivrer

  • Mélangez

  • Couvrez ensuite le saladier et placez-le dans le réfrigérateur au minimum pendant 4 h, le temps que le quinoa finisse de gonfler puis servez frais


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On vous suggère de déguster ce plat avec un rosé, comme un Côte de Provence, il se mariera parfaitement. (à consommer avec modération 🍷)


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


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