Les escargots toujours aussi savoureux même en été !

Une envie d’escargots, mais malheureusement ce n’est pas la période des Fêtes de fin d’année ? Pas de panique ! Nous avons LA recette pour vous régaler même en été !

Généralement dégustés au beurre aillé et persillé, ou à la bourguignonne, qui sont des plats traditionnels de fêtes, les escargots de bourgogne sont tout aussi appétissants déclinés sous d’autres recettes.


Cette semaine, Maison Larzul vous propose une recette d’escargots de Bourgogne faite maison. Pour détourner nos escargots de bourgogne 100% naturels, nous vous proposons la recette parfaite pour démarrer un repas entre amis ou à servir lors d’un apéritif !


Lancez-vous et découvrez les beignets aux escargots Maison Larzul.



INGRÉDIENTS :

  • 1 Boite d’escargots Maison Larzul 3 douzaines moyen

  • 1 gousse d’ail

  • Un peu de persil haché

  • 200 gr de farine

  • 1 œuf

  • 10 cl de lait tiède

  • 5 à 10 cl d’eau

  • Du piment d’Espelette (quantité selon goût)

  • ½ botte de persil ou de coriandre

  • 2 échalotes

  • 1 gousse d'ail

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 citron vert

  • De l’huile pour friture

PRÉPARATION :


Pour les escargots :

  • Égouttez les escargots

  • Coupez- les en 2

  • Faites-les sauter rapidement dans un peu d’huile

  • Saupoudrez d’ail haché et d’un peu de persil haché

  • Salez/Poivrez et réservez

Pour la pâte :

  • Épluchez les gousses d’ail et l’échalotte

  • Lavez le persil et séchez-le

  • Mettez le tout dans un saladier et mixez

  • Mélangez la farine, le sel, le poivre, et la levure chimique

  • Rajoutez l’œuf et mélangez

  • Rajoutez le lait tiède et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux

  • Ajoutez le mélange ail/échalote/persil et mélangez

  • Rajoutez progressivement l’eau en mélangeant. La pâte ne doit pas être trop liquide

  • Ajoutez les escargots à la pâte et mélangez bien le tout puis, laissez la pâte reposer une dizaine de minutes

  • Mettez de l’huile dans une poêle ou une friteuse et faites-la chauffer

  • A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits tas dans l’huile chaude

  • Laissez prendre d’un côté

  • Lorsque c’est bien doré, faites frire l’autre côté

  • Posez les beignets chauds sur du papier absorbant

  • Arrosez de jus de citron

  • Servez chaud ou froid avec des tranches de citron

Voici une recette qui vous permet de déguster des escargots durant toute l’année ! Rien de mieux pour régaler vos papilles et celles de vos convives pour des apéritifs originaux ou des entrées alléchantes 😊


De plus, avec nos escargots de Bourgogne, vous vous assurez d’une alimentation saine et d’une cuisine naturelle qui sont les mots d’ordre de notre entreprise familiale depuis 1906.


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : Langue de boeuf, escargots de Bourgogne, abats cuisinés, charcuteries pur porc fermier, potages de la mer, cassoulet breton, plats cuisinés


Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine de famille depuis 1906

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