Nouvelle façon de cuisiner les escargots de Bourgogne !

Envie de changement ? Les escargots au beurre aillé tout le monde connaît ! Mais cette semaine découvrez une nouvelle manière de déguster et de préparer les escargots de Bourgogne ! Quoi de mieux que de surprendre vos invités avec de nouvelles saveurs ? Le Chef Larzul a la recette qu’il vous faut, et il vous propose des escargots en aumônières.

Une recette « fait maison » simple et gourmande à la fois, parfait pour vos apéritifs ou bien pour vos entrées ! Ces petites bouchées croustillantes et moelleuses à la fois seront ravir les papilles de vos convives !


Plaisir gustatif garantit avec nos escargots de Bourgogne ! Pourquoi ? Eh bien parce que nos escargots sont ramassés à la main et vous assure une chair tendre et savoureuse ! Ils sont ensuite préparés dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, cuisinés sans aucun additif (sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût). On vous promet une alimentation saine et 100% naturelle ! 🐌

Vous ne serez pas déçu par cette recette traditionnelle ! 😋


⭐Niveau de difficulté : 1/5

🥘Temps de préparation : 15 min

⏱Temps de cuisson : 20 min


INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 6 feuilles de brick

  • 1 boîte d’escargots Maison Larzul 3 douzaines moyen

  • 1 boîte de tomates pelées

  • 1/2 poivron rouge en dés

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 échalote hachée

  • Du persil ciselé

  • 12 brins de ciboulette (optionnel)

  • Noix concassées

  • 1 brin de thym

  • 1 brin de romarin

  • 120 g beurre ramolli

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuil. à café de sucre

  • Sel/Poivre


PRÉPARATION :

  • Faites fondre l’échalote hachée dans l’huile d’olive. (Gardez un peu d’échalotte de côté)

  • Ajoutez les tomates pelées égouttées, les dés de poivron, 1 gousse d’ail hachée, le thym, le romarin et la cuillère à café de sucre. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire 10 min environ à feu moyen. Puis réservez

  • Préparation des aumônières :

  • Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

  • Malaxez votre beurre avec la dernière gousse d’ail hachée, le reste d’échalote, le persil, sel, poivre et quelques noix concassées.

  • Découpez les feuilles de brick en 12 disques (2 disques par feuille de brick). Déposez sur chacun des disques 3 escargots égouttés et une noix de votre beurre aromatisé.

  • Fermez en aumônière avec une lamelle de feuille de brick ou un brin de ciboulette noué. Ajoutez 1 noisette de beurre sur chaque aumônière et enfournez 8 min sur une plaque.

  • Servez les aumônières avec le coulis aux tomates en guise de sauce !

Plus qu’à savourer !


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


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