Recette authentique : tarte aux gésiers de canard

Redécouvrez les gésiers de canard Maison Larzul. Le chef vous propose un recette de tarte gourmande aux gésiers de canards, à la fois simple et pleine de caractère ! Facile et rapide à réaliser, elle vous garanti un plaisir gustatif !

Naturellement riches en protéines et peu gras, les gésiers apportent une texture tendre et fondante qui fait toute la différence dans cette recette.

Préparés sans sel nitrité, nos gésiers conservent leur teinte gris-brun authentique, signe d’un produit plus naturel et respectueux. À déguster en plat principal accompagné d’une salade fraîche ou à partager lors d’un apéritif convivial, cette tarte est une belle façon de remettre les abats au goût du jour.

Suivez les étapes de préparation du chef Larzul :

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 30 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

• 1 boite de gésiers de canard confits à la graisse de canard Maison Larzul

• 1 pâte brisée ou feuilletée

• 200g de champignons nettoyés et tranchées

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail hachées finement

• 3 œufs

• 20cl de crème fraîche

• 50g de fromage râpé de votre choix

• Sel, poivre

• Huile d’olive

PRÉPARATION de notre recette maison de tarte aux gésiers de canard :

• Préchauffez votre four à 180°C

• Ajoutez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés

• Ajoutez ensuite l’ail haché et faites cuire encore quelques minutes et réservez

• Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche jusqu’à ce que le mélange soit homogène

• Salez et poivrez selon votre goût

• Disposez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson

• Répartissez les gésiers confits sur le fond de tarte

• Ajoutez les champignons sautés sur les gésiers

• Versez le mélange d’œufs et de crème sur le dessus, en veillant à bien répartir le tout

• Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus de la tarte

• Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée

Vous pouvez servir ce plat avec une salade verte.

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906