Retour aux sources avec une recette √† l'armoricaine ! ūü¶ě

Dernière mise à jour : 26 oct.

A table ! En ce d√©but de semaine, le Chef Larzul vous a concoct√© une recette de la mer ! Un plat fait maison d‚Äôencornets accompagn√©s d‚Äôune sauce √† base de bisque de homard ! Inspir√©e de la sauce √† l‚Äôarmoricaine, une pr√©paration historique de la Maison Larzul, ce m√©lange de saveurs rend ce plat unique ! Les petits comme les grands vont se r√©galer ! Humm... on en salive d√©j√† ! ūüėč


Notre bisque de homard est cuisin√©e avec 12% de homard concentr√©, de la cr√®me fra√ģche, du vin blanc, le tout relev√© par une pointe de Cognac. Une recette traditionnelle sans additif, sans conservateur, sans colorant et sans exhausteur de go√Ľt.

Découvrez également nos autres potages comme la bisque de langoustines, le délice de Saint Jacques à la fondue de poireaux ainsi que la soupe de poissons Maison Larzul ! Des potages de la mer composés d’ingrédients 100% naturels afin de vous garantir une alimentation saine et savoureuse !

Ce plat traditionnel vous tente ? Alors suivez les instructions juste ici : ⬇


‚≠źNiveau de difficult√© : 4/5

ūü•ėTemps de pr√©paration : 20 min

‚ŹĪTemps de cuisson : 40 min


INGR√ČDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

  • 1 kg d‚Äôanneaux d‚Äôencornets

  • 1 boite de 400 g de bisque de homard Maison Larzul

  • 1 boite de concentr√© de tomates

  • 1 oignon

  • 2 gousses d‚Äôail

  • 40 cl de vin blanc sec

  • 2 cuil. √† soupe de cr√®me fra√ģche √©paisse

  • Beurre

  • Huile

  • Persil

  • Coriandre

  • Sel, poivre

  • Piment ou chorizo (facultatif)

PR√ČPARATION de notre recette maison :

  • Taillez les encornets en lamelles, et plongez-les dans l‚Äôeau bouillante pendant 5 min

  • Egouttez les encornets et r√©servez-les

  • Epluchez et √©mincez l‚Äôoignon ainsi que l‚Äôail

  • A feu moyen, faites revenir dans un peu de beurre et d‚Äôhuile l‚Äôoignon et l‚Äôail √©minc√©s

  • D√©glacez au vin blanc

  • Ajoutez le concentr√© de tomates, le sel et le poivre et laissez mijoter une dizaine de minutes

  • Incorporez la bisque de homard puis m√©langer vigoureusement

  • Ajoutez ensuite la cr√®me fra√ģche, les encornets, un peu de persil et de coriandre

  • Et faites cuire √† feu doux pendant 20 minutes

  • Cette pr√©paration s‚Äôaccompagne parfaitement avec du riz blanc

Pour encore plus de go√Ľt, ajouter un peu de piment ou bien quelques tranches de chorizo, vous ne serez pas d√©√ßu !


Vous pouvez toujours retrouver l‚Äôint√©gralit√© de la cuisine naturelle Maison Larzul, enti√®rement √©labor√©e dans nos ateliers de fabrication situ√©s √† Plon√©our-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bŇďuf sauce mad√®re, langue de bŇďuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisin√©s‚Ķ

Bon app√©tit ūüėä


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906

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