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Retour aux sources avec une recette à l'armoricaine ! 🩞

DerniĂšre mise Ă  jour : 26 oct. 2022

A table ! En ce dĂ©but de semaine, le Chef Larzul vous a concoctĂ© une recette de la mer ! Un plat fait maison d’encornets accompagnĂ©s d’une sauce Ă  base de bisque de homard ! InspirĂ©e de la sauce Ă  l’armoricaine, une prĂ©paration historique de la Maison Larzul, ce mĂ©lange de saveurs rend ce plat unique ! Les petits comme les grands vont se rĂ©galer ! Humm... on en salive dĂ©jĂ  ! 😋


Notre bisque de homard est cuisinée avec 12% de homard concentré, de la crÚme fraßche, du vin blanc, le tout relevé par une pointe de Cognac. Une recette traditionnelle sans additif, sans conservateur, sans colorant et sans exhausteur de goût.

DĂ©couvrez Ă©galement nos autres potages comme la bisque de langoustines, le dĂ©lice de Saint Jacques Ă  la fondue de poireaux ainsi que la soupe de poissons Maison Larzul ! Des potages de la mer composĂ©s d’ingrĂ©dients 100% naturels afin de vous garantir une alimentation saine et savoureuse !

Ce plat traditionnel vous tente ? Alors suivez les instructions juste ici : ⬇


⭐Niveau de difficulté : 4/5

đŸ„˜Temps de prĂ©paration : 20 min

⏱Temps de cuisson : 40 min


INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

  • 1 kg d’anneaux d’encornets

  • 1 boite de 400 g de bisque de homard Maison Larzul

  • 1 boite de concentrĂ© de tomates

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 40 cl de vin blanc sec

  • 2 cuil. Ă  soupe de crĂšme fraĂźche Ă©paisse

  • Beurre

  • Huile

  • Persil

  • Coriandre

  • Sel, poivre

  • Piment ou chorizo (facultatif)

PRÉPARATION de notre recette maison :

  • Taillez les encornets en lamelles, et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 min

  • Egouttez les encornets et rĂ©servez-les

  • Epluchez et Ă©mincez l’oignon ainsi que l’ail

  • A feu moyen, faites revenir dans un peu de beurre et d’huile l’oignon et l’ail Ă©mincĂ©s

  • DĂ©glacez au vin blanc

  • Ajoutez le concentrĂ© de tomates, le sel et le poivre et laissez mijoter une dizaine de minutes

  • Incorporez la bisque de homard puis mĂ©langer vigoureusement

  • Ajoutez ensuite la crĂšme fraĂźche, les encornets, un peu de persil et de coriandre

  • Et faites cuire Ă  feu doux pendant 20 minutes

  • Cette prĂ©paration s’accompagne parfaitement avec du riz blanc

Pour encore plus de goût, ajouter un peu de piment ou bien quelques tranches de chorizo, vous ne serez pas déçu !


Vous pouvez toujours retrouver l’intĂ©gralitĂ© de la cuisine naturelle Maison Larzul, entiĂšrement Ă©laborĂ©e dans nos ateliers de fabrication situĂ©s Ă  PlonĂ©our-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bƓuf sauce madĂšre, langue de bƓuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinĂ©s


Bon appĂ©tit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906

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