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Risotto aux gésiers de canard... Délicieusement raffiné !

Comment cuisiner des gésiers de canard ? Pour vous répondre, cette semaine, le Chef Larzul vous propose de découvrir une recette traditionnelle et délicieuse. Laisser vous tenter par un savoureux risotto aux gésiers de canard ! Ce plat fait maison est assurément un régal pour les papilles ! Une recette traditionnelle sans additif, sans conservateur, sans colorant et sans exhausteur de goût. Elle est composée d’ingrédients 100 % naturels pour vous garantir une alimentation saine.


Nos gésiers de canard sont cuisinés et mis en conserve dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern, en Bretagne ! Ils sont également cuisinés sans sel nitrité, ce qui explique qu'ils conservent leur couleur naturelle gris-marron. Le meilleur est dans votre assiette avec ce plat fait maison aux gésiers de canard entiers confits à la graisse de canard !

Risotto aux gésiers de canard

Découvrez sans plus attendre les étapes de préparation de ce plat !


⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 30 min

Gésiers de canard

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :


  • 1 boite de gésiers de canard

  • 500 gr de riz arborio

  • 40 gr de morilles

  • Parmesan

  • 4 échalotes

  • 15 cl de vin blanc

  • Huile d'olive

  • Sel et poivre


PRÉPARATION de notre recette maison de risotto aux gésiers de canard :

  • Faites tremper les morilles 10 minutes dans l'eau, changez l'eau et recommencez

  • Faites chauffer le bouillon de volaille

  • Dans une poêle, faites revenir 2/3 minutes les morilles coupées en petits morceaux dans un peu de beurre avec les échalotes ciselées puis réservez

  • Ajoutez le riz et imprégnez le bien de matière grasse puis déglacez avec le vin blanc

  • Attendez que le vin blanc soit absorbé puis ajoutez le bouillon petit à petit

  • Avec la dernière louche de bouillon, ajoutez les gésiers et les morilles puis assaisonnez

  • Continuez à remuer jusqu'à l’absorption complète du bouillon

  • Servez le risotto et ajoutez du parmesan sur le dessus

Votre risotto est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le personnaliser selon vos préférences en ajoutant d'autres légumes par exemple !

Accompagnez ce plat traditionnel d’un vin rouge comme un Gigondas ou un Vacqueyras. (à consommer avec modération bien évidemment 🍷).


Si vous avez apprécié ce plat, n'hésitez pas à nous le faire savoir en laissant un commentaire sur l'un de nos réseaux sociaux (Facebook et Instagram) !


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


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