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Salade aux escargots : rustique et raffinée...

Le chef Larzul vous propose une recette à base d'escargots de Bourgogne ! Découvrez la salade Bourguignonne et sa poêlée de bolets, une recette fait maison, saine et simple à préparer ! Que de bonnes raisons pour préparer cette salade n'est ce pas ? Un plat traditionnel et savoureux pour apprécier la finesse de la chair des escargots. Plaisir gustatif garanti pour vous et vos convives !


Une recette qui vous assure une alimentation saine et une cuisine 100% naturelle avec nos délicieux produits ! Nos escargots de Bourgogne sont récoltés à la main au printemps afin de vous assurer une chair tendre et savoureuse ! Ils sont ensuite cuisinés et conditionnés dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern en Bretagne, sans additifs (sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût). 🐌

Salade Bourguignonne  aux escargots
Salade Bourguignonne aux escargots

Voici les étapes de préparation pour concocter cette recette traditionnelle !


⭐Niveau de difficulté : 1/5

🥘Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Escargots de Bourgogne
Escargots de Bourgogne

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 6 personnes :

PRÉPARATION de notre recette maison :

  • Réchauffez lentement les escargots dans leur jus.

  • Préparez la salade : l’assaisonner avec l’huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

  • Poêlez sans matière grasse les bolets préalablement émincés.​

  • Faire revenir les dés de pain dans un peu d’huile. Faire réduire les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils dorent.

  • ​Dressez la salade sur des assiettes, déglacez au vinaigre la poêle où l’on cuit les lardons, en arroser la salade.

  • Ajoutez les bolets, les escargots égouttés, les croûtons, les cerneaux de noix, et un peu de vinaigrette.

Afin d'apprécier cette salade traditionnelle, nous vous conseillons de l'accompagner avec un vin blanc, comme un Bourgogne Aligoté (à boire avec modération bien sur !).


Qu’avez-vous pensé de cette salade Bourguignonne ? Faites-le nous savoir en laissant un commentaire sur nos réseaux sociaux ! (Facebook et Instagram)


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


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