Saveurs bretonnes pour la chandeleur !
- Maison Larzul
- il y a 7 jours
- 2 min de lecture
La chandeleur approche... Et en Bretagne, impossible de passer à côté de la crêpe de blé noir.
Pour l’occasion, le chef Larzul a imaginé une recette maison, inspirée des saveurs bretonnes !
Enfilez vos tabliers et place à la préparation de crêpes au délice de Saint Jacques Maison Larzul.
Le délice de saint- jacques
Le délice est un potage cuisiné à partir d'une fondue de poireaux caramélisée et 18% de noix de Saint Jacques Il est préparé sans additifs, conservateurs ni exhausteur de goût pour vous garantir un plat sain et 100 % naturel.
Il peut se déguster à l’apéritif tout comme en entrée en tant que potage ou cuisiné comme pour cette recette avec de nombreuses association gourmandes.
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 6 personnes :
Pour la garniture :
3 boîtes de Délice de St Jacques Maison Larzul
Du beurre salé
12 Saint-Jacques fraîches
Un peu de crème fraîche
Huile d’olive
Pour la pâte à crêpe blé-noir :
40 cl d’eau
1 œuf
50 g de farine de blé
200 g de farine de sarrasin (blé noir)
2 pincées de sel
PRÉPARATION de notre recette maison de crêpe au délice de saint-jacques :
La pâte à crêpes :
Dans un bol, réunissez les 2 farines et le sel
Cassez l'œuf et mélangez
Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement
Laissez ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h
Réalisez ensuite les galettes sur une crêpière chaude ou bien dans une poêle chaude
Pour la garniture :
Versez les 3 boîtes de Délice de Saint-Jacques dans une casserole pour le réchauffer à feu doux
Dans une poêle antiadhésive préalablement chauffée, versez un filet d'huile d'olive et saisir les noix de Saint-Jacques pendant 1 min de chaque côté, salez et poivrez puis réservez
Ajoutez dans une poêle ou sur votre crêpière une de vos crêpes de blé noir préalablement cuite
Au centre de celle-ci, déposez 3 belles cuillères à soupe de Délice de Saint-Jacques
Refermez votre crêpe de façon à ce qu’elle forme un carré
Ajoutez 2 Saint-Jacques fraîches sur le centre de votre crêpe
Terminez votre dressage avec une cuillère à café de crème fraîche sur le côté de votre crêpe
Il ne reste plus qu’à déguster avec une bonne bolée de cidre (pour nous ce sera du cidre Kerné 😊) !
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
Commentaires