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Succombez aux délices du terroir

Pourquoi pas cuisiner votre propre terrine ? Une terrine aux escargots de Bourgogne, étonnant non ? Une recette « fait maison » originale et gourmande à la fois, le Chef Larzul en est sûr, vous allez l’adorer ! En plus de ça, ce n’est pas compliqué à préparer. Simple et rapide c’est ce qu’il vous faut ! Alors qu’en dites-vous ? Cette recette traditionnelle vous tente ? 🐌


Le saviez-vous ? Les chairs tendres de nos escargots de Bourgogne sont cuisinées et conditionnées dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern en Bretagne, sans additifs (sans colorant, sans conservateurs, sans exhausteur de goût). Eh oui, on vous assure une alimentation saine et 100% naturelle avec nos escargots si savoureux ! 😋


⭐Niveau de difficulté : 1/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 30 min


INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :


PRÉPARATION de notre recette maison :

  • Dans un saladier, ajoutez votre tranche de pain de mie et versez-y le lait

  • Laissez quelques secondes le pain de mie s’imbiber de lait

  • Coupez vos escargots en plusieurs morceaux

  • Une fois vos escargots coupés, incorporez-les, ainsi que les blancs d’œufs, la farce de porc, du sel et du poivre

  • Mélangez bien le tout

  • Épluchez votre gousse d’ail et mixez-la avec le persil

  • Ajoutez le beurre et mixez 1 minute

  • Une fois le beurre persillé prêt, incorporez-le dans votre préparation puis mélangez

  • Garnissez le tout dans une terrine ou verrine

  • Enfournez à 160°C pendant une trentaine de minutes en couvrant votre terrine/verrine

  • Ensuite, laissez refroidir et mettez-la au frais (idéalement) pendant 24h

  • Et enfin dégustez ce plat traditionnel !


Voilà votre terrine est prête ! Elle sera idéale avec de simples petits morceaux de pain pour pouvoir en apprécier toute sa saveur !

Bien évidement vous pouvez la consommer en entrée ou lors d’un apéritif entre amis ou en famille, ils se régaleront ! Le tout accompagné de vin comme un Beaujolais Nouveau par exemple (à consommer avec modération bien sûr !) 🍷


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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


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