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Aubergines farcies
aux rillettes

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Type de plat : 

  • Niveau de difficulté : 

  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

  • Nombre de personnes : 

Charcuteries

2/5

20 minutes

30 minutes

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

  • Préchauffez votre four à 180°C

  • Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis retirez la chair à l’aide d’une cuillère en veillant à laisser une bordure d’environ 1 cm d’épaisseur. Réservez les moitiés d’aubergine évidées

  • Hachez finement l’oignon, l’ail et la chair des aubergines

  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  • Ajoutez la chair d’aubergine hachée dans la poêle

  • Assaisonnez de sel, de poivre et des herbes de Provence, puis laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre

  • Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés et ajoutez-les à la poêle. Mélangez bien le tout et laissez cuire 2 minutes

  • Retirez la poêle du feu et incorporez les rillettes de porc Maison Larzul. Mélangez jusqu’à ce que les rillettes soient bien réparties dans la préparation

  • Remplissez les moitiés d’aubergine évidées avec la préparation aux rillettes

  • Saupoudrez-les de fromage râpé

  • Placez les aubergines farcies sur une plaque de cuisson préalablement huilée ou recouverte de papier sulfurisé

  • Enfournez les aubergines pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le fromage soit fondu

  • Une fois cuites sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir

LE CONSEIL DU CHEF :

Ces aubergines farcies aux rillettes de porc Maison Larzul sont délicieuses en entrée ou bien en plat principal accompagnées d’une salade verte ou de riz.

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