Épluchez l’ail, écrasez-le, puis hachez-le finement l’estragon et le cerfeuil

Hachez également les feuilles de persil, la ciboulette

Coupez en cube le pâté de campagne

Dans un saladier, ajoutez la chair à saucisse, les morceaux de pâté, le parmesan, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure et les herbes

Mélangez bien le tout

Humidifiez vos mains, et formez des boulettes avec la préparation

Dans une poêle, faites chauffez un peu d’huile d’olive et faites-y dorer les boulettes

Une fois qu’elles sont dorées, servez !