Décortiquez les langoustines, et réservez les queues au frais.

Dans une casserole, réchauffez à feu doux la bisque de langoustines Larzul en remuant souvent. Ajoutez-y 2 grosses cuillères de crème épaisse légèrement fouettée, et réservez.

Dans une poêle avec du beurre, faites revenir la moitié d'un oignon coupé en petits carrés et 3 ou 4 champignons de Paris coupés en tranches. Laissez cuire et réservez.

Battez de l'huile dans un saladier avec un peu de sel et de piment (Espelette ou Cayenne). Ajoutez-y les queues de langoustines (préalablement décortiquées) et mélangez bien.

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'arachide. Quand l'huile est fumante, ajoutez-y du beurre puis déposez les queues de langoustines. Faites sauter les langoustines en remuant la poêle. Lorsqu'elles sont légèrement colorées débarrassez.

Réchauffez la bisque à feu doux.

Fouettez de la crème en chantilly, salez/poivrez.

Servez la bisque dans des coupes chaudes avec quelques queues de langoustines poêlées que vous déposerez dans la bisque, ainsi que la préparation oignon/champignons.

Garnissez d'un nuage de crème chantilly, puis décorez de baies roses et d'aneth.