Cassolettes
d'escargots
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Escargots
1/5
10 minutes
10 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
Les meilleures recettes sélectionnées par le Chef de la Maison Larzul
1 boite de 4 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
160 grammes de champignons de Paris frais, émincés
140 grammes de cèpes frais, coupés en gros morceaux
Une gousse d'ail
2 échalotes
Un verre de Chablis
3 cuillères à soupe de persil frais haché
20 grammes de beurre fermier demi-sel
Sel, poivre blanc
3 cuillères à soupe de crème (facultatif)
PRÉPARATION :
Dans un wok à fond épais, faire revenir l'ail, les échalotes, le beurre et les escargots
Ajoutez délicatement le chablis, les champignons de Paris et les cèpes
Laissez mijoter 10 minutes
Lorsque c'est cuit, ajouter la crème, selon votre goût
Assaisonner de sel et de poivre, saupoudrer de persil frais haché. Servir en cassolette ou en assiette à escargots.
LE CONSEIL DU CHEF :