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Escargots
et poitrine fumée

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Type de plat : 

  • Niveau de difficulté : 

  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

  • Nombre de personnes : 

Escargots

1/5

20 minutes

45 minutes

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

  • Épluchez et hachez les oignons, les échalotes et l'ail puis coupez en lamelles la poitrine fumée

  • Mettez les oignons, les échalotes et l'ail avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte sur feu doux

  • Après 3 minutes, incorporez la poitrine fumée puis ajoutez les escargots à la cocotte et faites revenir durant 20 minutes à feu doux et à couvert en mélangeant régulièrement

  • Ajoutez le bouquet garni, les tomates concassées, le sel et le poivre

  • Laissez mijoter encore 20 à 30 minutes

  • Servez le plat bien chaud

LE CONSEIL DU CHEF :

Vous pouvez servir ce plat avec un riz blanc ou des pâtes selon vos préférences !

Cette recette se mariera parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon un Lirac blanc ou encore un Côtes du Rhône blanc. (à consommer avec modération 🍷)

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