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Escargots de Bourgogne
gratinés

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Type de plat : 

  • Niveau de difficulté : 

  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

  • Nombre de personnes : 

Escargots

1/5

15 minutes

10 minutes

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 2 c. à soupe de beurre

  • 2 échalotes hachées finement

  • 1 gousse d’ail émincée

  • 2 c. à soupe de vin blanc

  • 100g de champignons de Paris hachés

  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé

  • 1 tasse de fromage gruyère râpé

  • Un peu de persil ciselé

  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION :

  • Préchauffez le four sur grill. Sortez les escargots de leur boîte, et égouttez-les.

  • Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faites fondre le beurre puis ajoutez les échalotes, la gousse d’ail et les champignons de Paris. Laissez cuire en remuant pendant 3-4 minutes.

  • Ajoutez les escargots et le vin blanc, puis mélangez. Faites cuire pendant 2-3 minutes en remuant régulièrement pour réduire à sec. Salez et poivrez à votre guise.

  • Retirez du feu et répartissez dans 4 assiettes à escargots.

  • Recouvrez avec le fromage et déposez sur une plaque de cuisson.

  • Enfournez pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus.

  • Ajoutez le persil ciselé juste avant de servir.

LE CONSEIL DU CHEF :

Accompagnez ce plat d’un vin blanc, de préférence un Bourgogne aligoté (à consommer avec modération 🍷).

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