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Langue de boeuf et jardinière de légumes

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Type de plat : 

  • Niveau de difficulté : 

  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

  • Nombre de personnes : 

Abats

2/5

30 minutes

30 minutes

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 150 g de lardons

  • 1 oignon

  • 4 pommes de terre

  • 4 carottes

  • 1 gousse d’ail

  • 2 cuil. à café de concentré de tomates

  • 400 g de petits pois

  • Huile

  • 1 cube de bouillon de bœuf

  • 1 bouquet garni

  • Sel, poivre

PRÉPARATION :

  • Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles

  • Nettoyez et coupez les carottes en tronçons de 2/3 cm.

  • Émincez l’oignon et écrasez l’ail

  • Séparez les langues de bœuf de la sauce

  • Coupez en lamelles les langues

  • Dans un faitout, faites revenir l’oignon émincé, la gousse d’ail et les lardons dans un fond d’huile

  • Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les carottes et les petits pois, faites revenir quelques minutes et assaisonnez de sel et de poivre

  • Couvrez le faitout de moitié d’eau et ajoutez la sauce piquante mise de côté, le concentré de tomates, le cube de bouillon de bœuf et le bouquet garni

  • Mettez le couvercle et laissez cuire 20 min. 5 minutes avant la fin ajoutez les lamelles de langues.

LE CONSEIL DU CHEF :

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