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Pâtes au pesto
et aux escargots

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Type de plat : 

  • Niveau de difficulté : 

  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

  • Nombre de personnes : 

Escargots

2/5

15 minutes

15 minutes

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 800 g de pâtes (comme des linguines ou des tagliatelles)

  • 4 gousses d’ail, finement hachées

  • 200 g de sauce pesto

  • Bouillon de légumes

  • Crème épaisse (facultatif)

  • Parmesan râpé

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre

PRÉPARATION :

  • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et cuisez les pâtes selon les instructions sur le paquet et égouttez-les

  • Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d’huile d’olive

  • Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré

  • Ajoutez les escargots égouttés dans la poêle avec l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes

  • Incorporez le pesto dans la poêle avec les escargots et mélangez bien pour enrober les escargots avec la sauce. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes pour l’ajuster à la consistance désirée

  • Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-les dans la poêle avec la préparation aux escargots. Mélangez le tout jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de la sauce

  • Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème épaisse pour une touche plus crémeuse

  • Assaisonnez de sel et de poivre

  • Servez les pâtes aux escargots et au pesto dans des assiettes et saupoudrez le tout de parmesan râpé

LE CONSEIL DU CHEF :

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