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Quenelles
sauce du pêcheur

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Type de plat : 

  • Niveau de difficulté : 

  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

  • Nombre de personnes : 

Entrée potages de la mer

1/5

INGRÉDIENTS :

10 minutes

25 minutes

pour 4 personnes

PRÉPARATION :

  • Couper les quenelles en tronçons et les déposer dans un plat à gratin beurré​

  • Faire un roux dans une casserole avec le beurre et la farine

  • Mouiller avec la soupe de poisson, et laisser réduire pendant 10 minutes en mélangeant pour faire épaissir la sauce

  • Répartir la sauce sur les quenelles, et enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C

LE CONSEIL DU CHEF :

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