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Salade de gésiers
de canard confits

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL

  • Type de plat : 

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  • Niveau de difficulté : 

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  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

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  • Nombre de personnes : 

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Abats

1/5

15 minutes

5 minutes

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 1 boîte de gésiers de canard entiers Maison Larzul 

  • Un sachet de mélange jeunes pousses ou une salade de votre choix

  • Des tomates cerise

  • 4 champignons de Paris

  • 6 tranches de pain de campagne

  • 12 mini chèvres panés

  • Vinaigrette

PRÉPARATION :

  • Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7)

  • Nettoyez la salade et déposez les feuilles dans 4 assiettes

  • Lavez les tomates cerise et parsemez-les sur la salade

  • Nettoyez les champignons, ôtez les pieds, coupez-les en lamelles et ajoutez-les dans les assiettes

  • Déposez les mini chèvres sur les tranches de pain préalablement coupées en 2, et enfournez durant 5 minutes

  • Pendant ce temps, réchauffez les gésiers de canard à la casserole à feu moyen

  • Terminez de dresser les assiettes en ajoutant les tartines de chèvre chaud sur le pourtour, les gésiers de canard confits au centre

  • Assaisonnez, servez et dégustez sans attendre

LE CONSEIL DU CHEF :

Ce plat traditionnel s’accordera parfaitement avec un Bergerac rouge (à consommer avec modération 🍷).

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