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Tajine
à la langue de bœuf

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL

  • Type de plat : 

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  • Niveau de difficulté : 

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  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

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  • Nombre de personnes : 

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Abats

4/5

30 minutes

45 minutes

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 2 boites de langues de bœuf sauce madère

  • 2 oignons

  • 2 gousses d'ail

  • 5 petites courgettes

  • 2 carottes

  • 2 citrons confits

  • 20 cl de bouillon de volaille

  • 1 bocal d'olives dénoyautées

  • Huile d'olive

  • 1 cuil. à café de curcuma

  • Sel, poivre

PRÉPARATION :

  • Coupez les tranches de langue de bœuf en morceaux

  • Lavez et coupez en rondelles les courgettes ainsi que et les carottes

  • Pelez et émincez l'oignon et l'ail puis effeuillez et ciselez la coriandre

  • Coupez les citrons en morceaux

  • Mettez une cocotte à chauffer avec de l'huile d'olive à feu doux et ajoutez les morceaux de langues de bœuf, l'ail, les morceaux de ciron, les olives et les oignons

  • Laissez revenir 5 minutes en remuant puis ajoutez les courgettes et faites revenir 5 minutes de plus

  • Arrosez avec le bouillon, ajoutez le curcuma, salez et poivrez

  • Mélangez le tout, couvrez puis laissez cuire à feu doux une trentaine de minutes

LE CONSEIL DU CHEF :

Vous pouvez le personnaliser selon vos préférences en ajoutant les garnitures de votre choix. Laissez libre cours à votre créativité culinaire !

Accompagnez ce plat traditionnel d’un vin rouge Hermitage ou un bordeaux (à consommer avec modération bien évidement 🍷).

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