Une envie d’escargots, mais malheureusement ce n’est pas la période des Fêtes de fin d’année ? Pas de panique ! Nous avons LA recette pour vous régaler même en été !
Généralement dégustés au beurre aillé et persillé, ou à la bourguignonne, qui sont des plats traditionnels de fêtes, les escargots de bourgogne sont tout aussi appétissants déclinés sous d’autres recettes.
Cette semaine, Maison Larzul vous propose une recette d’escargots de Bourgogne faite maison. Pour détourner nos escargots de bourgogne 100% naturels, nous vous proposons la recette parfaite pour démarrer un repas entre amis ou à servir lors d’un apéritif !
Lancez-vous et découvrez les beignets aux escargots Maison Larzul.
INGRÉDIENTS :
1 gousse d’ail
Un peu de persil haché
200 gr de farine
1 œuf
10 cl de lait tiède
5 à 10 cl d’eau
Du piment d’Espelette (quantité selon goût)
½ botte de persil ou de coriandre
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 sachet de levure chimique
1 citron vert
De l’huile pour friture
PRÉPARATION :
Pour les escargots :
Égouttez les escargots
Coupez- les en 2
Faites-les sauter rapidement dans un peu d’huile
Saupoudrez d’ail haché et d’un peu de persil haché
Salez/Poivrez et réservez
Pour la pâte :
Épluchez les gousses d’ail et l’échalotte
Lavez le persil et séchez-le
Mettez le tout dans un saladier et mixez
Mélangez la farine, le sel, le poivre, et la levure chimique
Rajoutez l’œuf et mélangez
Rajoutez le lait tiède et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux
Ajoutez le mélange ail/échalote/persil et mélangez
Rajoutez progressivement l’eau en mélangeant. La pâte ne doit pas être trop liquide
Ajoutez les escargots à la pâte et mélangez bien le tout puis, laissez la pâte reposer une dizaine de minutes
Mettez de l’huile dans une poêle ou une friteuse et faites-la chauffer
A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits tas dans l’huile chaude
Laissez prendre d’un côté
Lorsque c’est bien doré, faites frire l’autre côté
Posez les beignets chauds sur du papier absorbant
Arrosez de jus de citron
Servez chaud ou froid avec des tranches de citron
Voici une recette qui vous permet de déguster des escargots durant toute l’année ! Rien de mieux pour régaler vos papilles et celles de vos convives pour des apéritifs originaux ou des entrées alléchantes 😊
De plus, avec nos escargots de Bourgogne, vous vous assurez d’une alimentation saine et d’une cuisine naturelle qui sont les mots d’ordre de notre entreprise familiale depuis 1906.
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : Langue de boeuf, escargots de Bourgogne, abats cuisinés, charcuteries pur porc fermier, potages de la mer, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
La cuisine de famille depuis 1906