Demain c’est la Chandeleur ! Et comme nous sommes en Bretagne, l’excuse est toute trouvée pour déguster une bonne galette de blé noir ! 💕
Que diriez-vous d’une recette fait maison spécialement concoctée pour vous par notre Chef Larzul ? Une recette traditionnelle aux saveurs de la Bretagne directement chez vous ! Alors enfilez votre manteau et foncez dans votre supermarché le plus proche pour acheter de quoi régaler votre famille ou vos amis pour cette chandeleur 2022 !
Pour cette recette fait maison, notre Chef Larzul a décidé de mettre en avant un de nos produit de la mer : le Délice de Saint Jacques. Mmmmh
Ce potage de la mer, est un effiloché de Noix de Saint-Jacques accompagné d’une délicieuse fondue de poireaux. Je vous le dis, c’est un régal pour vos papilles et celle de vos convives ! Plaisir gustatif garanti !
Sachez également, que Maison Larzul à toujours à cœur de vous proposer des produits de qualités et bon pour votre santé. Ce sont des produits 100% naturels, toujours cuisinés comme « à la maison », pour une alimentation saine et équilibré.
Alors vite, à vos tabliers c’est parti pour la recette de la semaine !
Ingrédients : Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : 3/5
Ingrédients :
Pour la garniture :
3 boîtes de Délice de St Jacques Maison Larzul
Du beurre salé
12 St-Jacques fraîches de préférence (ou surgelées)
Un peu de crème fraîche
Huile d’olive
Pour la pâte à galettes blé-noir :
40 cl d’eau
1 œuf
50 g de farine de blé
200 g de farine de sarrasin (blé noir)
2 pincées de Sel fin
Et pour les plus pressés, ne vous inquiétez pas, vous pouvez directement acheter vos galettes de blé noir dans votre supermarché ou dans votre crêperie préférée 😉 Gain de temps garanti !
Préparation :
La pâte à crêpes :
Dans un bol, réunissez les 2 farines et le sel
Cassez l'œuf et mélangez
Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement
Laissez ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h.
Réalisez ensuite les galettes sur une crêpière chaude ou bien dans une poêle chaude.
Pour la garniture :
Versez les 3 boîtes de Délice de st jacques dans une casserole pour le réchauffer à feu doux
Dans une poêle antiadhésive préalablement chauffée, verser un filet d'huile d'olive et saisir les noix de Saint-Jacques pendant 1 min de chaque côté. Salez et poivrez. Et réservez
Ajoutez dans une poêle ou sur votre crêpière une de vos galettes de blé noir préalablement cuite
Au centre de celle-ci déposez 3 belles cuillères à soupe de Délice de St Jacques
Refermez votre galette de façon à ce qu’elle forme un carré
Ajoutez 2 St Jacques fraîches sur le centre de votre galette
Terminez votre dressage avec une cuillère à café de crème fraîche sur le côté de votre galette
Il ne reste plus qu’à déguster avec une bonne bolée de cidre (pour nous ce sera du cidre Kerné 😊) ! Miaaam
Il est possible de déguster cette recette traditionnelle en apéritif. Pour cela, garnissez les crêpes seulement du délice de St jacques, refermez la galette en la roulant comme un wrap, découpez en petits morceaux puis ajoutez des piques en bois. Le tour est joué !
Vous pouvez retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : Langue de bœuf, escargots de Bourgogne, tripes, joues de bœuf, charcuteries pur porc fermier, soupe de poisson, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906