WOK DE LANGUE DE BŒUF
AUX LÉGUMES CROQUANTS

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Ingrédients : Pour 4 personnes

  • Préparation : 30 minutes

  • Niveau de difficulté : 3/5

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 2 boîtes de langues de bœuf 410g sauce tomate ou sauce piquante

  • 3 carottes

  • 200g de poids mange-tout

  • 200g de fèves

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron jaune

  • 180g de pousses de soja

  • 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé

  • 1 cuil. à soupe de sauce soja

  • 2 cuil. à soupe de sauce nuoc nam

  • 2 cuil. à soupe de sauce d’huitre

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

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Préparation :

  • Ouvrez les 2 boîtes de langue, récupérez les tranches et coupez-les en lamelles. Réservez les lamelles de langue et récupérez la sauce dans un bol.

  • Lavez les légumes. Pelez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Coupez les pois mange-tout en morceaux. Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés. Rincez le basilic, effeuillez-le, gardez-en quelques feuilles et ciselez le reste.

  • Chauffez un wok avec l’huile d’olive, faites revenir le gingembre 2 à 3 minutes en remuant.

  • Ajoutez les morceaux de langue et faites-les colorer 4 à 5 minutes.

  • Ajoutez les légumes et laissez cuire 6 à 8 minutes.

  • Ajoutez les feuilles de basilic, les 3 sauces, la sauce des boîtes de langue, mélangez bien le tout et laissez cuire quelques minutes.

  • Salez et poivrez à votre convenance