PRÉPARATION : 

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• Épluchez l’ail, écrasez-le, puis hachez-le finement l’estragon et le cerfeuil

• Hachez également les feuilles de persil, la ciboulette

• Coupez en cube le pâté de campagne

• Dans un saladier, ajoutez la chair à saucisse, les morceaux de pâté, le parmesan, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure et les herbes

• Mélangez bien le tout

• Humidifiez vos mains, et formez des boulettes avec la préparation

• Dans une poêle, faites chauffez un peu d’huile d’olive et faites-y dorer les boulettes

• Une fois qu’elles sont dorées, servez !