PRÉPARATION : 

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Pour la pâte :

• Dans un saladier, versez la farine, la levure, l’eau, un filet d’huile d’olive et une pincée de sel

• Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte

• Puis couvrez d’un torchon et laissez reposer 30 min

• Pétrissez la pâte quelques minutes, et laissez pauser une heure (il faut que la pâte ait doublé de volume)

• Fariner votre plan de travail, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte (en rond)

• Placez une feuille de papier sulfurisé sur la grille de votre four et ajoutez la pâte

• Préchauffer le four à 210°C

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• Pour la garniture :

• Dans un récipient, faites macérer les escargots avec le persil, l’ail (écrasé), du sel et du poivre

• Placez votre préparation au réfrigérateur (prévoir quelques heures à l’avance)

• Coupez en lamelle votre ½ poivron

• Sur une moitié de la pâte à pizza, étalez la sauce tomate

• Répartissez les morceaux de poivron, les champignons émincés (bien égouttés au préalable), le mélange avec les escargots, quelques olives, des rondelles de mozzarella et enfin parsemez d’origan.

• Humidifiez les bords de la pizza et repliez-la en pressant les bords

• (Pour rendre votre calzone encore plus belle vous pouvez dorer le dessus de la pâte avec un peu de jaune d’œuf)

• Enfournez votre calzone au four pendant 25 minutes