INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

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• 1 boîte d’escargot de Bourgogne 4.5 DZ Maison Larzul

• 2 c. à soupe de beurre

• 2 échalotes hachées finement

• 1 gousse d’ail émincée

• 2 c. à soupe de vin blanc

• 100g de champignons de Paris hachés

• 1 tasse de fromage mozzarella râpé

• 1 tasse de fromage gruyère râpé

• Un peu de persil ciselé

• Sel et poivre du moulin

Préparation :

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• Préchauffez le four sur grill. Sortez les escargots de leur boîte, et égouttez-les.

• Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faites fondre le beurre puis ajoutez les échalotes, la gousse d’ail et les champignons de Paris. Laissez cuire en remuant pendant 3-4 minutes.

• Ajoutez les escargots et le vin blanc, puis mélangez. Faites cuire pendant 2-3 minutes en remuant régulièrement pour réduire à sec. Salez et poivrez à votre guise.

• Retirez du feu et répartissez dans 4 assiettes à escargots.

• Recouvrez avec le fromage et déposez sur une plaque de cuisson.

• Enfournez pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus.

• Ajoutez le persil ciselé juste avant de servir.