Curry thaï
aux escargots
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Escargots
2/5
20 minutes
20 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
• 1 boite de 5 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1 piment (optionnel)
• 2 gousses d’ail
• 2 cuil. à soupe de curry (plus ou moins fort, selon vos préférences)
• 2 cm de gingembre frais
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl d’eau
• 50 g d’arachides (noix de cajou, cacahuète etc.)
• Sel, poivre
PRÉPARATION :
• Emincez l’oignon rouge et l’ail
• Coupez en dés les tomates
• Coupez en lamelles le poivron ainsi que le piment
• Egouttez les escargots de Bourgogne
• Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail à feu moyen quelques minutes
• Ajoutez le curry et le piment et faites revenir pendant 2 minutes
• Incorporez les morceaux de tomates et poivron
• Versez les 20 cl de lait de coco et d’eau
• Ajoutez les escargots de Bourgogne ainsi que les arachides choisis
• Laissez mijoter une quinzaine de minutes
• Salez et poivrez
• Et servez chaud !
LE CONSEIL DU CHEF :
Si vous le souhaitez, accompagnez ce curry d’un riz thaï et vous n’avez plus qu’à vous régaler !