Aujourd’hui on vous propose de mettre de l’or dans vos assiettes !


Ni trop grosses ni trop petites, on dirait presque une balle de tennis ! Vous ne trouvez pas ? Et pourtant les courges pommes d’or sont parfaites pour cuisiner des recettes originales, que ce soit des tartes, des veloutés ou bien même en gratin ! Alors que dîtes-vous de courges pommes d’or farcies aux escargots de Bourgogne et au comté ? Le Chef vous assure un goût unique !


Grâce à nos escargots de Bourgogne, ce plat traditionnel est savoureux et tendre à la fois ! Et oui, nos escargots vous garantissent une alimentation saine et 100% naturelle et surtout pleine de saveur. 🐌 Ce qui est sûr c’est que cette recette « fait maison » unique en son genre va vous faire saliver ! Miam !


A vos stylos ! Notez les ingrédients et suivez bien la recette ! 😋



⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 35 minutes

⏱Temps de cuisson : 40 minutes


INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :


PRÉPARATION :

  • Ouvrir les courges pommes d'or en coupant le chapeau, épépiner, saler et cuire les chapeaux et les courges à la vapeur pendant 30 minutes

  • Vider les chairs des courges avec une cuillère et réserver.

  • Eplucher et émincer l'échalote et râper le comté.

  • Tailler 4 fines lamelles de poitrine fumée et couper le reste de poitrine en petits dés.

  • Dans une casserole, faire revenir les échalotes, les escargots, les lardons.

  • Déglacer avec le vin blanc, mouiller avec la crème et laisser réduire. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

  • Faire griller les lamelles de poitrine au four.

  • Dans un cul-de-poule, mélanger 16 escargots de Bourgogne Maison Larzul et la moitié de la chair des courges et la moitié du comté râpé.

  • Farcir les courges avec ce mélange, recouvrir avec le reste de comté râpé.

  • Faire gratiner au four.

  • Dresser la courge avec le chapeau et le lard grillé en décor.

  • Ajouter sur le fond de l'assiette le reste de la chair des courges et des escargots.

  • Parsemer de curry pour décorer.


Et c’est terminé plus qu’à déguster ! De quoi ravir l’appétit des plus gourmands !


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…


Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906