Cette semaine, le Chef Larzul vous propose de déguster des pommes de terre farcies aux rillettes Larzul ! Pour ça, rien de bien compliqué ! Cette recette « fait maison » riviera vos papilles ! Simple et généreuse à cuisiner, vous allez l’adorer !
Nos charcuteries pur porc fermier sont élaborées avec les parties nobles de porcs fermiers bretons, selon les méthodes de la charcuterie traditionnelle. Ce mode de préparation vous garantit des rillettes riches en goût et savoureuses ! 😋
Garantissez à vos amis et à votre famille une alimentation saine et 100% naturelle grâce à ce plat traditionnel aux rillettes pur porc fermier ! Eh oui, nos rillettes sont préparées soigneusement par nos cuisinières, sans additif et sans conservateur directement dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern.
Alors à vos tabliers ! Et découvrez la recette traditionnelle du weekend !
⭐Niveau de difficulté : 1/5
🥘Temps de préparation : 15 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
250 g de rillettes Larzul
8 belles pommes de terre à chair ferme (Charlotte par exemple)
2 gros oignons jaunes
10 cl de vin blanc de Saumur (ou sec)
10 g de beurre
2 champignons de Paris
Sel, poivre
PRÉPARATION :
• Préchauffez le four à th. 6 (180°C) en position grill.
• Préparez les pommes de terre :
Épluchez, décalottez et creusez les pommes de terre.
Faites cuire dans de l’eau bouillante salée puis et réserver sur une assiette.
• Préparez la compotée d'oignons et de champignons :
Émincez finement les oignons et les champignons préalablement épluchés.
Faites-les tomber au beurre.
Lorsqu’ils commencent à dorer, mouillez avec le vin blanc. Laissez bien réduire.
• Préparez les rillettes :
Mettez les rillettes à chauffer à feu doux dans une casserole.
Lorsque la graisse a fondu, retirez les 2/3 environ en pressant.
• Montage :
Remplissez les 2/3 des pommes de terre creusées avec la compotée d’oignons et recouvrir avec les rillettes dégraissées.
Poivrez au moulin.
Mettez les pommes de terre à gratiner au four quelques minutes.
• Servez chaud
Pour accompagner vos pommes de terre farcies aux rillettes Larzul, optez pour une salade verte et d’un Cheverny rouge (bien sûr à consommer avec modération). 🍷
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906