En manque d’idées pour vos repas du WE ? Essayez nos beignets d’escargots de Bourgogne


Les beaux jours sont de retour et vous voulez une recette originale pour accompagner un apéritif ou bien tout simplement pour une entrée ? Vous êtes au bon endroit, on a LA recette qui vous régalera ! Que dîtes-vous de beignets aux escargots de Bourgogne ? Étonnant non ? Le Chef Larzul vous propose cette recette « fait maison » qui vous assure une alimentation saine et 100% naturelle ! 🐌


C’est le Printemps ! C’est en ce moment même que nos escargots sont ramassés à la main pour vous garantir une chaire tendre et savoureuse ! Ils seront ensuite préparés dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern et hop ils seront prêts à être cuisinés ! N’attendez plus et lancez vous dans ce plat traditionnel avec nos délicieux escargots de Bourgogne. 😋



⭐Difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 30/40 min

⏱Temps de cuisson : 20 min


INGRÉDIENTS :

  • 1 Boite d’escargots Maison Larzul 3 douzaines moyen

  • 1 gousse d’ail

  • Un peu de persil haché

  • 200 gr de farine

  • 1 œuf

  • 10 cl de lait tiède

  • 5 à 10 cl d’eau

  • Du piment d’Espelette (quantité selon goût)

  • ½ botte de persil ou de coriandre

  • 2 échalotes

  • 1 gousse d'ail

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 citron vert

  • De l’huile pour friture


PRÉPARATION :

Pour les escargots :

  • Égouttez les escargots

  • Coupez- les en 2

  • Faites-les sauter rapidement dans un peu d’huile

  • Saupoudrez d’ail haché et d’un peu de persil haché

  • Salez/Poivrez et réservez


Pour la pâte :

  • Épluchez les gousses d’ail et l’échalote, lavez le persil et séchez-le, puis mixez l’ensemble et réservez

  • Mélangez la farine, le sel, le poivre, et la levure chimique

  • Rajoutez l’œuf et mélangez

  • Rajoutez le lait tiède et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux

  • Ajoutez la préparation ail/échalote/persil et mélangez

  • Incorporez progressivement l’eau, la pâte ne doit pas être trop liquide

  • Ajoutez les escargots à la pâte et mélangez bien le tout puis, laissez la pâte reposer une dizaine de minutes

  • Mettez de l’huile dans une poêle ou une friteuse et faites-la chauffer

  • A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits tas dans l’huile chaude

  • Laissez prendre d’un côté

  • Lorsque c’est bien doré, faites frire l’autre côté

  • Posez les beignets chauds sur du papier absorbant

  • Arrosez de jus de citron

  • Servez chaud ou froid avec des tranches de citron

Et voilà vos beignets sont prêts ! Vous pouvez les picorer en petites bouchées lors d’un apéritif entre amis ou bien les consommer avec une salade verte.


Qui dit 1er avril ? Dit poisson d’avril ! Et chez Maison Larzul ça se fête ! Alors pour fêter ce 1er avril comme il se le doit n’oubliez pas notre produit historique de la gamme naturelle et traditionnelle Maison Larzul : notre soupe de poissons ! Elle est cuisinée avec 35% de poissons de l’Atlantique en provenance des ports du pays Bigouden, et toujours sans additif !





Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés


Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906



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