En manque d’idées pour vos repas du WE ? Essayez nos beignets d’escargots de Bourgogne

Les beaux jours sont de retour et vous voulez une recette originale pour accompagner un apéritif ou bien tout simplement pour une entrée ? Vous êtes au bon endroit, on a LA recette qui vous régalera ! Que dîtes-vous de beignets aux escargots de Bourgogne ? Étonnant non ? Le Chef Larzul vous propose cette recette « fait maison » qui vous assure une alimentation saine et 100% naturelle ! 🐌

C’est le Printemps ! C’est en ce moment même que nos escargots sont ramassés à la main pour vous garantir une chaire tendre et savoureuse ! Ils seront ensuite préparés dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern et hop ils seront prêts à être cuisinés ! N’attendez plus et lancez vous dans ce plat traditionnel avec nos délicieux escargots de Bourgogne. 😋

⭐Difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 30/40 min

⏱Temps de cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS :

• 1 Boite d’escargots Maison Larzul 3 douzaines moyen

• 1 gousse d’ail

• Un peu de persil haché

• 200 gr de farine

• 1 œuf

• 10 cl de lait tiède

• 5 à 10 cl d’eau

• Du piment d’Espelette (quantité selon goût)

• ½ botte de persil ou de coriandre

• 2 échalotes

• 1 gousse d'ail

• 1 sachet de levure chimique

• 1 citron vert

• De l’huile pour friture

PRÉPARATION :

Pour les escargots :

• Égouttez les escargots

• Coupez- les en 2

• Faites-les sauter rapidement dans un peu d’huile

• Saupoudrez d’ail haché et d’un peu de persil haché

• Salez/Poivrez et réservez

Pour la pâte :

• Épluchez les gousses d’ail et l’échalote, lavez le persil et séchez-le, puis mixez l’ensemble et réservez

• Mélangez la farine, le sel, le poivre, et la levure chimique

• Rajoutez l’œuf et mélangez

• Rajoutez le lait tiède et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux

• Ajoutez la préparation ail/échalote/persil et mélangez

• Incorporez progressivement l’eau, la pâte ne doit pas être trop liquide

• Ajoutez les escargots à la pâte et mélangez bien le tout puis, laissez la pâte reposer une dizaine de minutes

• Mettez de l’huile dans une poêle ou une friteuse et faites-la chauffer

• A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits tas dans l’huile chaude

• Laissez prendre d’un côté

• Lorsque c’est bien doré, faites frire l’autre côté

• Posez les beignets chauds sur du papier absorbant

• Arrosez de jus de citron

• Servez chaud ou froid avec des tranches de citron

Et voilà vos beignets sont prêts ! Vous pouvez les picorer en petites bouchées lors d’un apéritif entre amis ou bien les consommer avec une salade verte.

Qui dit 1er avril ? Dit poisson d’avril ! Et chez Maison Larzul ça se fête ! Alors pour fêter ce 1er avril comme il se le doit n’oubliez pas notre produit historique de la gamme naturelle et traditionnelle Maison Larzul : notre soupe de poissons ! Elle est cuisinée avec 35% de poissons de l’Atlantique en provenance des ports du pays Bigouden, et toujours sans additif !

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906