Escargots gourmands à la crème de noix...

Vous souhaitez éblouir vos convives avec un plat délicieux ? Voici une recette traditionnelle proposée par le Chef Larzul : des escargots savoureux accompagnés d'une sauce crémeuse aux noix ! Les escargots de Bourgogne sont enrobés avec soin dans une sauce onctueuse à base de cerneaux de noix, puis gratinés au four pour une texture agréable et gourmande.

Nos escargots de Bourgogne sont récoltés à la main et préparés sans aucun additif ni exhausteur de goût. Cuisinés dans le respect d'une alimentation saine et entièrement naturelle, ils sont choisis pour leur excellence et leur délicatesse. Tous nos produits sont conditionnés directement depuis nos ateliers de fabrication à Plonéour-Lanvern !

Alors sortez votre tablier, allumez votre four et préparez-vous à régaler vos invités !

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 15 min

⏱Temps de cuisson : 25 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

• 3 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

• 25 cl de crème fraîche

• 15 cl de vin blanc

• 10 g de beurre

• 50 g de cerneaux de noix

• 2 échalotes

• 1 gousse d’ail

• 25 g de persil frais

• Parmesan râpé

• Sel, poivre

PRÉPARATION de notre recette maison d'escargots sauce aux noix :

• Égouttez les escargots et placez-les dans une casserole avec le vin blanc

• Salez et poivrez, puis faites-les frémir pendant 2 minutes

• A l’aide d’une écumoire, retirez les escargots de la casserole et faites bouillir le vin restant jusqu’à ce qu’il ne reste plus que 2 cuillères à soupe

• Préchauffez votre four à 220°C

• Épluchez et hachez les échalotes, l’ail et le persil, puis mixez-les avec les cerneaux de noix, le beurre, la crème fraîche et le jus réduit

• Répartissez les escargots dans 4 petites cassolettes et ajoutez la crème à la noix et saupoudrez de parmesan

• Enfournez pendant 5 minutes

• Vous pouvez servir ces cassolettes avec du riz ou quelques tranches de pain pour une entrée !

Optez pour un vin d'Alsace pour sublimer cette recette traditionnelle ! (à consommer avec modération)

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906