L'escargot à l'honneur : crème brûlée inattendue !

Découvrez la nouvelle création culinaire du Chef Larzul cette semaine ! Préparez-vous à être étonné par une recette mettant à l'honneur nos succulents escargots de Bourgogne ! Habituellement servie en dessert, le Chef a décidé de vous surprendre en vous proposant une version salée et originale d'une crème brûlée aux escargots. Une recette "maison" qui ajoutera une touche d'originalité à votre table !

Et bien sûr, ce plat vous garantit une alimentation saine et 100 % naturelle ! Nos escargots sont préparés sans aucun additif, colorant ou exhausteur de goût, pour vous offrir une chair tendre et savoureuse. Tout cela est élaboré avec soin par nos cuisiniers dans nos ateliers situés à Plonéour-Lanvern, en Bretagne.

Les étapes de la recette c’est par ici ! ⬇

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 45 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

• 1 boite de 4,5 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

• 6 brins de persil

• 3 gousses d'ail

• 35 gr de parmesan râpé

• 15 cl de crème entière

• 10 cl de lait

• 3 jaunes d’œufs

• 1 œuf entier

• 1 cuil. à soupe de beurre fondu

• Sel, poivre

  
  

PRÉPARATION de notre recette maison de crème brûlée aux escargots :

• Préchauffez votre four à 200°C et y placer un plat avec 5 cm d'eau au fond

• Lavez, séchez et hachez le persil finement

• Pelez et hachez finement les gousses d'ail

• Versez dans un poêle le beurre et ajoutez l'ail, faites revenir le tout sans coloration à feu doux

• Ajoutez le persil puis salez et poivrez

• Versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition

• Ajoutez a ce mélange l'ail et le persil puis les jaunes et l’œuf en mélangeant bien

• Répartissez les escargots dans des ramequins et versez la crème par dessus

• Posez les ramequins dans le bain marie puis enfournez et faites cuire pendant 35 minutes

• Sortez les crèmes du four puis saupoudrez les avec le parmesan râpé

• Faites ensuite gratiner vos ramequins 5 minutes au four ou avec un chalumeau

• Servez aussitôt

  
  

Maintenant place à la dégustation de vos savoureuses crèmes brûlées aux escargots Maison Larzul. 🐌 Vous pouvez déguster vos crèmes en entrée comme en plat accompagnées d'une salade verte !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906