Ravioles de la mer... à la bisque de homard !

Envie d'une recette de la mer ? Le chef Larzul vous à concocté un vrai délice à partir de notre bisque de homard ! Surprenez vos convives avec des ravioles au homard et ricotta avec une bisque de homard crémeuse et parfumée. Un plat traditionnel, raffiné et savoureux tout simplement délicieux ! Un vrai régal pour les papilles !

Notre bisque de homard est cuisinée avec 12% de homard concentré, de la crème fraîche, du vin blanc, le tout relevé par une pointe de Cognac. 🦞

Une recette traditionnelle sans additif, sans conservateur, sans colorant et sans exhausteur de goût. Elle est composée d’ingrédients 100% naturels pour vous garantir une alimentation saine !

Ravioles à la bisque de homard

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 45 min

⏱Temps de cuisson : 5 min

A vos tabliers ! C’est parti pour les étapes de préparation de cette recette !

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

• 1 boite de 400 g de bisque de homard Maison Larzul

• 2 homards

• 130 g de farine

• 1 œuf

• 3 feuilles d’estragon

• 3 cuil. à soupe de ricotta

• Sel, poivre
  

PRÉPARATION de notre recette maison de ravioles à la bisque de homard :

• Faites cuire les homards dans de l'eau bouillante

• Sortez les homards et laissez-les refroidir

• Ensuite, décortiquez-les et coupez-les en petits morceaux

• Tamisez la farine au-dessus d’un saladier

• Dans un bol à part, cassez un œuf et fouettez

• Ajoutez l’équivalent d’une cuil. à café de sel, mélangez et incorporez l’œuf battu

• Pétrissez afin d’obtenir une pâte bien souple. Réservez au frais pendant une trentaine de minutes

• Rincez et ciselez l’estragon

• Dans un bol, ajoutez ¾ de chair de homard, la ricotta, l’estragon, puis assaisonnez de sel et de poivre

• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

• A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des morceaux de la même taille

• Déposez votre préparation sur la moitié des morceaux

• Refermez avec l’autre moitié en pressant tout autour

• Réchauffez à feu doux la bisque de homard

• Pendant ce temps, faites cuire un ou deux minutes les ravioles dans un grand volume d’eau bouillante salée et égouttez-les

• Déposez vos ravioles sur les assiettes, nappez-les avec la bisque de homard, décorez les assiettes avec le reste de chair de homard et servez aussitôt
  

N'hésitez pas à accompagner ce plat fait maison avec un vin blanc sec pour une expérience culinaire inoubliable !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906