Moules à la bisque de langoustines et au safran !

Maison Larzul
1 sept.
2 min de lecture

Redécouvrez les moules avec une recette qui change des classiques. Fini les marinières ou les moules au curry : place aux moules à la bisque de langoustines au safran ! Une sauce riche et parfumée qui met en valeur toutes les saveurs.

Notre bisque de langoustines contient 12% de langoustines concentrées, de la crème fraîche, du vin blanc et une pointe de cognac. Sans d’additif, sans conservateurs, sans colorants ni d’exhausteurs de goût : uniquement des ingrédients naturels, préparés dans nos ateliers à Plonéour-Lanvern, en Bretagne.

En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat généreux, parfumé et facile à partager.

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 2 personnes :

1 boîte de 400 g de bisque de langoustines
1 kg de moules
10 cl de vin blanc sec
10 cl de crème liquide entière
1 dose de safran
1 échalote
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
10 g de beurre
Sel et poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de moules à la bisque de langoustines :

Grattez et nettoyez les moules si besoin
Dans une cocotte, faire revenir l’échalote hachée et l’ail écrasé dans l’huile d’olive et le beurre
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire 2 min
Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 5 min jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent
Retirez les moules avec une écumoire et filtrez le jus de cuisson
Dans une casserole, mélangez : la bisque, le jus de cuisson et la crème
Ajoutez le safran infusé dans 1 c. à soupe d’eau chaude
Laissez réduire 3 à 5 min pour obtenir une sauce
Remettre les moules dans la bisque puis bien les enrober

Vos moules à la bisque de langoustines sont prêtes à être dégustées ! A accompagner avec de délicieuses frites maison pour encore plus de gourmandise !

Optez pour un vin blanc sec ou un chablis, à consommer avec modération bien sur !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…