Langue de bœuf et aubergines fondantes...
- Maison Larzul
- 22 janv.
- 2 min de lecture
Recette traditionnelle aux saveurs réconfortantes de langue de bœuf à la sauce tomate et aux aubergines. Originaire du Moyen-Orient, la moussaka est un plat gratinée à base d'aubergines, d'oignons et de tomates liés avec une sauce blanche. Aujourd'hui, le chef Larzul vous propose de revisité la recette traditionnelle avec notre langue de bœuf à la compotée de tomates.
Après une sélection rigoureuse, les langues de bœuf sont préparées à la main au sein de nos ateliers de fabrication à Ploneour - Lanvern. Nos cuisiniers vous assurent une recette traditionnelle et naturelle, sans aucun additif, ni colorant et d'exhausteur de goût. Le tout pour vous offrir une alimentation saine et 100% naturelle. Voici un plat 100 % naturel qui sera parfait pour un moment de convivialité en famille ou entre amis.😋
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 50 min
⏱Temps de cuisson : 40 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
3 aubergines
6 tomates
1 oignon jaune
150 gr de gruyère râpé
60 cl de lait
50 gr de beurre
50 gr de farine
Sel et poivre
Noix de muscade
Huile d'olive
PRÉPARATION de notre recette maison de moussaka à la langue de bœuf :
Pelez les tomates et coupez - les en petits morceaux
Pelez et coupez l'oignon puis faites le revenir dans de l'huile d'olive
Ajoutez ensuite les morceaux de langue de bœuf préalablement coupés et les tomates
Préchauffez votre four à 240°
Lavez les aubergines et séchez-les puis coupez-les dans le sens de la longueur en tranche de1cm d'épaisseur environ
Placez-les sur une grille et enfournez en position grill durant 6 minutes pour chaque face
Dans un grand plat, disposez une première couche d'aubergines, salez et poivrez
Recouvrez avec de la préparation tomate et langues de bœuf
Renouvelez l'opération jusqu'à finir les aubergines
Pour la préparation de la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez
La farine doit juste épaissir puis versez le lait progressivement en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade
Recouvrez le plat de gruyère et faites cuire 40 minutes environ
C’est prêt, plus qu’à déguster !
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
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