Queue de lotte à l'armoricaine à la bisque de homard...

Le chef vous propose une queue de lotte à l’armoricaine revisitée avec une délicieuse bisque de homard Larzul. Un plat "fait maison", généreux et raffiné, qui sublimera vos repas en famille ou entre amis !

Préparée à partir d’ingrédients 100% naturels, cette recette ne contient aucun additif, aucun conservateur, aucun colorant, et surtout aucun exhausteur de goût.

Avec cette recette gourmande, découvrez une cuisine simple et sincère, qui met à l’honneur les produits de la mer...Un plat à la fois réconfortant et raffiné, idéal pour recevoir !

⭐Niveau de difficulté : 4/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 25 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

• 1 boite de bisque de homard Maison Larzul

• 4 queues de lotte

  1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 carotte râpée ou finement émincée

• 100 ml de vin blanc sec

• 1 cuil. à soupe de concentré de tomate

• 1 cuil. à café de piment d’Espelette 

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

• Un peu de persil frais haché

PRÉPARATION de notre recette maison de queue de lotte à la bisque de homard :

• Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et la carotte dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés

• Déglacez avec le vin blanc, laisse réduire 2 minutes

  Ajoutez le concentré de tomate, le piment, puis versez la bisque de homard

• Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes

• Pendant ce temps, assaisonnez les queues de lotte (sel, poivre)

• Fais-les dorer dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté pour une légère coloration

• Transférez la lotte dans la sauce, couvre et laisse cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes

• La lotte doit être ferme mais nacrée à cœur

• Disposez les queues de lotte dans les assiettes, nappez de sauce et parsemez de persil

Qu’avez-vous pensé de cette recette de queue de lotte à l'armoricaine à la bisque de homard ? Faites-le nous savoir en laissant un commentaire sur nos réseaux sociaux ! (Facebook et Instagram)

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906