Pourquoi pas cuisiner votre propre terrine ? Une terrine aux escargots de Bourgogne, étonnant non ? Une recette « fait maison » originale et gourmande à la fois, le Chef Larzul en est sûr, vous allez l’adorer ! En plus de ça, ce n’est pas compliqué à préparer. Simple et rapide c’est ce qu’il vous faut ! Alors qu’en dites-vous ? Cette recette traditionnelle vous tente ? 🐌
Le saviez-vous ? Les chairs tendres de nos escargots de Bourgogne sont cuisinées et conditionnées dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern en Bretagne, sans additifs (sans colorant, sans conservateurs, sans exhausteur de goût). Eh oui, on vous assure une alimentation saine et 100% naturelle avec nos escargots si savoureux ! 😋
⭐Niveau de difficulté : 1/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 30 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
200 g de farce de porc
8 cl de lait
3 blancs d’œufs
1 tranche et demi de pain de mie
1 gousse d’ail
16 feuilles de persil
30 g de beurre
Sel, poivre
PRÉPARATION de notre recette maison :
Dans un saladier, ajoutez votre tranche de pain de mie et versez-y le lait
Laissez quelques secondes le pain de mie s’imbiber de lait
Coupez vos escargots en plusieurs morceaux
Une fois vos escargots coupés, incorporez-les, ainsi que les blancs d’œufs, la farce de porc, du sel et du poivre
Mélangez bien le tout
Épluchez votre gousse d’ail et mixez-la avec le persil
Ajoutez le beurre et mixez 1 minute
Une fois le beurre persillé prêt, incorporez-le dans votre préparation puis mélangez
Garnissez le tout dans une terrine ou verrine
Enfournez à 160°C pendant une trentaine de minutes en couvrant votre terrine/verrine
Ensuite, laissez refroidir et mettez-la au frais (idéalement) pendant 24h
Et enfin dégustez ce plat traditionnel !
Voilà votre terrine est prête ! Elle sera idéale avec de simples petits morceaux de pain pour pouvoir en apprécier toute sa saveur !
Bien évidement vous pouvez la consommer en entrée ou lors d’un apéritif entre amis ou en famille, ils se régaleront ! Le tout accompagné de vin comme un Beaujolais Nouveau par exemple (à consommer avec modération bien sûr !) 🍷
Ce plat fait maison vous a plu ? Faites-le nous savoir en laissant un commentaire sur l’un de nos réseaux sociaux ! (Facebook et Instagram)
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906