Risotto à la bisque de homard
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 15 min

⏱Temps de cuisson : 30 min 

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

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PRÉPARATION : 

  • Épluchez et émincez finement les échalotes

  • Dans une casserole, réchauffez la bisque de homard à feu doux, en remuant souvent

  • Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen

  • Puis faites revenir les échalotes quelques minutes

  • Ajoutez le riz et remuez suffisamment pour l’enrober de beurre et que le riz devienne translucide

  • Incorporez le vin blanc

  • Une fois le riz tendre, ajoutez la bisque de homard, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé

  • Coupez quelques crevettes en dés (gardez-en pour la décoration)

  • Ajoutez-les dans le risotto, ainsi que le parmesan

  • Salez et poivrez

  • Mélangez bien

  • Servez et ajoutez les crevettes entières sur le dessus